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Märzen, la hermana morena de Solera

Märzen es la nueva hermana de las cervezas Solera. Morena, con cuerpo, aromática, no embucha, da la impresión que hablamos más de una mujer que de una bebida. Pero en realidad, se trata de una cerveza tipo Larger, es decir, su elaboración requiere un proceso de 3 meses de maceracion bajo condiciones especiales.

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Paseo gastronómico en Chacao para la ciudad que queremos

Las calles Urdaneta y Bolívar de Chacao mostrarán lo mejor de su oferta culinaria, en el tradicional encuentro de la calle del gusto, que ahora son dos calles.  Organizado por Cultura Chacao, este sábado 10 de noviembre, se harán menúes especiales en los restaurantes: Yantares, El Ventura, Generaciones Gourmet, Los Amigos, El Rincón de Mérida en Caracs, las Tascas Vigues ...

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Las recetas de Ologá

“… del nauta fija el rumbo …” fue el nombre de la presentación en el SIG 2012 de los cocineros Ivette Franchi y Nestor Colina. Una aproximación a la cocina endémica de Ologá (población al sur del Lago de Maracaibo). Su investigación y posterior presentación les valió los mejores elogios, sorprendiendo a una audiencia que quedó conmovida en un viaje ...

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¿Cómo se forman los nuevos cocineros?

Aprendices de química, celebridades, diseñadores gráficos o personas que con  disciplina, día a día transforman los alimentos. El oficio de cocinero ha cambiado, también su formación. Cuchillos, tablas y ollas, parece que no son suficientes. Al cocinero de la actualidad, le han puesto la barra alta, muy alta. No basta con conocimientos básicos sobre cortes, salsas y métodos de cocción, ...

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Santa Teresa y su “Linaje”

Santa Teresa literalmente muestra su “Linaje”, en el sentido extenso de la palabra. No se llega un punto tan especial, si no tienes un pasado y un árbol genealógico que lo avale. La nueva etiqueta  de Ron Santa Teresa está pensada para complacer al consumidor de Gran Reserva.  Se trata de “un ron de intenso color ámbar con destellos dorados, ...

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Especial de gastronomía en Sala de Espera

“Da la impresión que la gastronomía no conoce límites. La necesidad de comer se expande a terrenos insospechados: con algunos se ha relacionado tímidamente desde siempre y con otros, se abren posibilidades que rayan en la ciencia ficción. Programas de televisión, revistas, moda, juegos de química y física, arte, globalización, productos, tradición, combinaciones que tocan la sensibilidad y la sorpresa, ...

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Burbujas electorales

Pase lo que pase. Gane quien gane. Una mitad del país estará feliz y la otra no tanto. En ambos casos, las burbujas son perfectas para acompañar la pena o la alegría. Dadas las compras nerviosas, que el viernes 5 de octubre a las 6 de la tarde arranca la ley seca y  para responder todas las preguntas que me ...

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