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@pochogarces cocinará larense en @casaVeroes

Porfirio Garcés, mejor conocido como el Pocho Garcés, cocinará en Café Casa Veroes un menú de sabores larenses desde el 11 al 15 de mayo.  Se trata de un excelente cocinero que seguramente traerá lo mejor de su tierra a este espacio en en el centro de Caracas. El menú tentativo, que según los organizadores es tentativo porque «depende de ...

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¿Cómo se tramita una DOC en Venezuela?

Venezuela cuenta con tres DOC que llegaron con el nuevo milenio. A cada una la impulsó una motivación particular para su solicitud. Al Cacao de Chuao la protección de las plantas y el acervo cultural; al Cocuy Pecayero la reinserción a la legalidad y salvaguardar el proceso y a sus productores; y al Ron de Venezuela la posibilidad de conformar ...

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Cotufas acarameladas #recetasen4

Cotufas acarameladas #recetasEn4 #pasoApaso 1) Prepara cotufas como para llenar un envase de 2 litros. Puedes utilizar las que venden en granos sueltos o de microndas. Solo con un toque de sal. 2) Aparte prepara caramelo con una taza de azúcary sin agua. Se cocina a fuego medio hasta que caramelice, moviendo lo menos posible la olla pero pendiente que ...

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DOC más que una moda es la palabra empeñada

Las Denominaciones de Origen Controlado o DOC, son las siglas más apetecidas en el mundo gastronómico actual. Sello de garantía, argumento de mercadeo, moda, protección a productores y consumidores. Una historia que comenzó hace más de un siglo y ahora está más vigente que nunca. Por supuesto, los venezolanos no nos hemos quedado atrás.  Para algunos son siglas que no ...

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Coronas de Linz #recetasen4 x2

Coronas de linz #recetasEn4 x2 (I parte) 1) Muele 125g de almendras peladas con 70g de azúcar blanca y 1cdta de esencia de vainilla. Hasta obtener una mezcla lo más fina posible.

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Sanchochos versus cruzaos en el «Master Chef» magariteño

Margarita Gastronómica organiza un duelo de cocineros y de sopas, al enfrentar al mejor estilo «Master chef»  al sancocho de pescado contra el cruzao de res y gallina. Los contrincantes son Rubén Santiago y Sumito Estévez, quienes deberán defender a cuchillo y paila la supremacía de la mejor fórmula.

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Que mal-me-sabe una Bienmesabe sin papel

La revista Bienmesabe circuló por primera vez en septiembre de 2008, desde entonces 67 ediciones repartidas en un poco más de seis años, han plasmado lo mejor y más inspirador de la gastronomía venezolana dentro y fuera de nuestra tierra. Se trata de uno de los registros más fieles y completos del quehacer gastronómico nacional, que ahora dejará de imprimirse ...

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Saludo y despedida a un quesero excepcional

¡Adiós José María! Lo recordaré con imágenes en mi cabeza, conversaciones divertidas e inteligentes, mucho afecto y admiración en el corazón, además que mi paladar extrañará esos maravillosos quesos de cabra. Conocí a José María Padial y a su esposa Eva Guerón en una de esas ferias de productos artesanales, donde hacían degustar sus quesos como si fuese un bocado ...

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¿Por qué no hay café en los anaqueles de Venezuela?

No hay café en los anaqueles. El café se ha vuelto un producto de lujo aunque en Venezuela es un rubro de primera necesidad. Culturalmente, somos un pueblo que bebe café, eso explica el por qué tanta  gente está dispuesta hacer horas de cola para conseguir aunque sea medio kilito. ¿Se ha preguntado por qué no hay café? ¿Cómo es ...

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Concurso «Toma en cuenta» de @cervecerosve promueve el consumo responsable

Cerveceros de Venezuela, cámara que agrupa a los productores de cerveza industrial, anunció el concurso «Toma en cuenta», dirigido a todos los estudiantes universitarios interesados en elaborar una pieza gráfica que promueva el consumo responsable de alcohol. “Toma en Cuenta es una iniciativa de educación y prevención que se enmarca en el compromiso de la industria cervecera de reducir el ...

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