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Alto orgullo … alta derrota

Qué alegría sentí al momento que el chef Carlos García del Restaurant Alto, recibía su premio como el mejor de Venezuela según San Pellegrino y se ubicaba en el puesto 29 de la lista de los 50 mejores de Latinoamérica, en la emisión para este lado del mundo de la revista Restaurant. ¿Cómo no emocionarme? Miraba la ceremonia en directo ...

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Véronique Anastasie, “¿Qué sucede cuando colocó un cuadrito de chocolate en mi boca?”

La experta francesa en cacao y chocolates de Planetgout dictó en Caracas un taller para entrenar a productores del sector sobre análisis sensorial y calidad

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La APP de @Carbonespresso enaltece el café venezolano

Pietro Carbone acaba de poner a disponsición una APP especializada en café, perfecta para amantes de esta bebida bien sean profesionales o aficionados. Conformada por información técnica, noticias, métodos de preparación, recetas, el calendario de talleres y eventos y hasta un cronómetro para llevar el tiempo de preparación.

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Margarita celebrará su fiesta gastronómica durante los 31 días de octubre

La isla de Margarita es gastronómica los 365 días del año, aunque octubre es el mes de Margarita Gastronómica. Parece un juego de palabras, pero en verdad esta iniciativa organiza, patrocina, apoya, asesora y participa en actividades las 52 semanas del año. Sin embargo, del 1 al 31 de octubre de 2015 celebran su cuarta edición, en un proyecto que ...

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Nicolino Cipriano, “Nico”. Barista #talentoSabroso2015

Nicolino Cipriano, conocido por todos como “Nico”, es barista desde hace 40 años. Hijo de Doménico y Franca Cipriano, dos italianos venidos desde Salerno que encontraron en la avenida Victoria su hogar, en medio de una comunidad de coterráneos, en su mayoría venidos del sur de la bota. Lo cierto es que Nico nació en Caracas y comenzó el oficio ...

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¿Cómo postular a tu candidato al Tenedor de Oro 2015 de la Academia Venezolana de Gastronomía?

Algunos consejos para postular al premio Tenedor de Oro que otorga la Academia Venezolana de Gastronomía

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@VENortedelSur ganó bronce en Copa de Cervezas de América 2015

La cerveza artesanal “Terminator Stout” de Norte del Sur, ganó medalla de bronce  en la Copa de Cervezas de América 2015 en la categoría América Stout. En este encuentro regional estuvieron presentes 15 países de la región, donde participaron 123 cervecerías que presentaron alrededor de 600 etiquetas.  Por Venezuela compitieron los autodenominados “vinotinto de la cerveza artesanal”, conformado por Pisse ...

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El cacao es el protagonista en el concurso de cocina @Estampas

La revista Estampas abre el período de postulaciones para su concurso de cocina que va por la décima primera edición.  Del 6 al 30 de septiembre recibirán las recetas, cuyo protagonista será el cacao. El tema del cacao es interesante porque se puede utilizar tanto para preparaciones dulces como saladas, además de sus productos como el chocolate (en todas sus ...

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Aclarando gastro-rumores en tiempos revueltos

En tiempos tan movidos como los que nos toca vivir, la gastronomía no escapa al caos, rumores, informaciones y desiformaciones. No pasa un día sin que llegue algún “cuento”, que por supuesto hay que confirmar. Creo importante confirmar o desmentir algunas informaciones: El CEGA: permanecerá abierto. Está cerrado por vacaciones pero en septiembre deberían arrancar los cursos nuevamente. Su director, ...

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Cocuy en papel y tinta … ¡qué felicidad!

Hace poco más de una hora llegó a mis manos el libro “El Cocuy” editado por la Fundación Bigott. Lo cierto, es que no he parado de llorar de la emoción. Es un libro pequeño, discreto, raya en lo frugal, pero lleno de información, producto de años de investigación. Primero fue un leve coqueteo con una bebida que tanto me ...

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