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Apuntes sobre los actuales pasos de José Rafael Lovera

El profesor José Rafael Lovera es uno de los principales investigadores de la gastronomía venezolana y latinoamericana. Pero como reza aquella máxima,  nadie es profeta en su tierra. Entonces,  el gobierno colombiano por segundo año consecutivo premia su labor como investigador.  El próximo 11 de julio, será galadonado por el Ministerio de Cultura de Colombia, para la ocasión ejercerá  el ...

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Inventario «sopístico» venezolano

A continuación un inventario de las sopas más consumidas en Venezuela. Es posible dibujar un mapa del país con exactitud satelital, siguiendo las coordenadas de estos condumios.

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Un club para el «buen beber» de las birras

Cerveza Regional promueve un club del «Buen Beber», dirigido a los amantes de la birras y quienes se ocupan de su venta y servicio.  El proyecto lleva un año ejecutándose, a la par de esta moda o tendencia de armonizar las cervezas con la comida. Lo cierto,  es que todo lo que educa y beneficia al consumidor es bienvenido, porque ...

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La gallinita ciega

Caminamos sin ver a nuestro alrededor, tanto que es un milagro que no nos tropecemos o demos golpes contra las paredes. Comprensible que en una ciudad como Caracas, el miedo y el apuro acentúen esta carrera contra el tiempo, que significa salir a la calle. Especialmente, cuando dejamos a ratos los espacios donde nos sentimos «seguros». Sin embargo, no solo ...

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El plátano amigo que nunca falla

El plátano está siempre presente en nuestra mesa, no importa el momento del día, la naturaleza del plato, la región del país o la clase social. Se trata del gran aporte de África al Nuevo Mundo. El plátano no tiene desperdicio, “ni horario, ni fecha en el calendario”, como reza la famosa canción de Simón Díaz. Hojas, flores, se puede ...

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El plátano, amigo que nunca falla

El plátano está siempre presente en nuestra mesa, no importa el momento del día, la naturaleza del plato, la región del país o la clase social. Se trata del gran aporte de África al Nuevo Mundo. El plátano no tiene desperdicio, “ni horario, ni fecha en el calendario”, como reza la famosa canción de Simón Díaz. Hojas, flores, se puede ...

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Las banderas del mundial de futbol según el Central Madeirense

La cadena de supermercados Central Madeirense (@cmadeirense) me sorprendió con la decoración para el mundial de fútbol Brasil 2014. Recurrieron al recurso tan visto de las banderas, pero le dieron su sello. Cada banderín está inspirado en la bandera original, pero con el nombre popular de la selección e incorporaron frutas, semillas y vegetales que guardan relación o representan la ...

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Cacique Leyenda se presenta como un ron premium versátil

Cacique Leyenda es la nueva etiqueta que presenta esta marca de ron venezolana y que por lo momentos solo estará presente en el mercado local.  Con una espigada y elegante botella, este destilado está en la categoría de los rones premium junto a Cacique 500 y Cacique Añejo. Elaborado con una mezcla de 70 rones,  con edades comprendidas entre 2 ...

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La pizza de casabe de Domino´s

Domino´s Pizza acaba de lanzar al mercado venezolano la pizza hecha con masa de casabe(*).  Una modalidad única en el mundo, porque  se trata de un producto autóctono, producido en muy pocos países de América. Aquí hay varios puntos interesantes. Para empezar, durante años en las casas se ha horneado el casabe con toda suerte ingredientes por encima, como queso, ...

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La mezcalomanía mexicana

Mezcaloteca, mezcalería, mezcales gourmet, mezcalita, cocteles, armonías. Mezcal servido como bienvenida en restaurantes populares y también en los de mantel y alta gama como  Pujol y Paxia en el DF mexicano. Lo cierto, es que desde hace alrededor de tres años el paladar azteca se ha reencontrado con su bebida originaria. El mezcal es «una bebida espirituosa destilada a partir ...

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