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La mezcalomanía mexicana

Mezcaloteca, mezcalería, mezcales gourmet, mezcalita, cocteles, armonías. Mezcal servido como bienvenida en restaurantes populares y también en los de mantel y alta gama como  Pujol y Paxia en el DF mexicano. Lo cierto, es que desde hace alrededor de tres años el paladar azteca se ha reencontrado con su bebida originaria. El mezcal es “una bebida espirituosa destilada a partir ...

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Hefe Weizen es la nueva etiqueta de @CervezaTovar

Cerveza Tovar presentó una nueva etiqueta. Se trata de Hefe Weizen (se pronuncia jefe vaisen), es decir, elaborada en con trigo y cebada malteados, y sin filtrar como parte de una fórmula que data de casi cinco siglos, tal como apuntó el maestro cervecero Kilian Defries. Hefe Weizen es el nombre como se conoce este tipo de cerveza en el ...

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Las armonías con cerveza se ponen de moda en Venezuela

No puedo disimular mi sorpresa al encontrarme una valla en la autopista destacando la armonía de las cervezas con la comida. Lo más increíble  es que se trata de Cervecería Polar.  Esta historia tiene muchas aristas, más allá que hace 3 o 4 años el tema del maridaje con cerveza era un asunto intuitivo, como que va bien con parrilla, ...

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La fiesta gastronómica de Europa es en Chacao

El sábado 17 de mayo se realizará el Paseo Gastronómico en conmemoración del día de Europa. Por cuarto año consecutivo, el pueblo de Chacao y la Castellana se convertirán en una gran fiesta de folklore y sabores de diversos países.

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Las primeras etiquetas legales de cocuy pecayero

El cocuy de Pecaya finalmente retorna a la legalidad del mercado de licores. Sin embargo, el proceso aún no está completo. Más de 60 años lleva esta historia, pero finalmente las primeras 8 etiquetas  están casi listas para salir a la luz, con todos los permisos sanitarios y tributarios. Los nombres de las marcas son: Santa Lucía, Lucerito de Pecaya, ...

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Tres cocineras ganadoras del Budare de Oro 2012 y 2013

Kanobo Sur (@KanoboSur) anunció los premios Budare de Oro 2012 y 2013. En este caso tres cocineras se hacen acreedoras del galardón por su labor en la preservación y difusión de la gastronomía venezolana. Los organizadores apuntan que se trata de “reconocer la memoria culinaria de los pueblos de América Latina que han heredado mujeres y hombres con talentos culinarios ...

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Agenda para celebrar con las madres, madrecitas, mamis, mamacitas, mamirruquis, mamurris … ¡para celebrar!

El segundo fin de semana de mayo muestra una agenda colmada de actividades no solo para celebrar el día de las madres, sino para quienes estén en el ánimo de comer bien o pasar un buen rato. A continuación la agenda de este fin de semana:

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El gran cacao de Calixto López

“Mi legado var a ser una finca con cacao netamente criollo”, afirma el productor sucrense Calixto López, responsable de la materia prima de la barra de chocolate que produce la gente de Cacao de Origen (@CacaoDeOrigen) como inicio de su marca, la cual lleva en la etiqueta nombre y apellido del agricultor, tipo de fruto y ubicación geográfica. Calixto se ...

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Las cervezas artesanales venezolanas están “del carajo”

 Cerveza !Carajo! es un documental sobre el movimiento de esta bebida en el ámbito artesanal venezolano. 12 minutos que invitan a soñar y hacen salivar, además que entusiasma tanto ánimo de crear productos maravillosos en un país lleno de malas noticias. Muestra los cerveceros pioneros en nuestro país agrupados en la Asociación de Cerveceros Artesanales de Venezuela (@ACAV), lo que ...

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¿Se perdió la DOC cacao de Chuao?

En Venezuela el Estado ha declarado tres Denominaciones de Origen Controlado o DOC, pero en realidad solo dos están operativas. La DOC Cacao de Chuao al parecer no lo está  y a la espera de las acciones correspondientes para hacerla efectiva. ¿Por qué es importante este tema? Porque en tiempos recientes se habla con ligereza del tema de las DOC, ...

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