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Hatillo gastronómico / Vinos blancos de europa / Mar y tierra en El Comedor

Este jueves luce lleno de actividades para enriquecer el espíritu y el paladar: recorrido gastronómico de El Hatillo, una cata de vinos blancos de Europa en la Viña del Señor y el menú Mar y Tierra en El Comedor del ICC. Mucho de dónde escoger y para todos los bolsillos.

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@cacaoDeOrigen en tabletas

Cacao de Origen presenta su primera tableta de chocolate con nombre propio. Admirable la tenacidad del equipo liderado por la chef María Fernanda Di Giacobbe,  empeñado en recuperar y mejorar nuestro emblemático producto. En este caso, el producto nace en el laboratorio de La Hacienda La Trinidad.

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Abastecerse en Venezuela es hasta un asunto tecnológico

«Abastéceme» es la prueba que la escasez de alimentos es tan grande que necesitamos una aplicación para teléfonos   con ubicación satelital, «que nos permite a los Venezolanos compartir la ubicación de productos de primera necesidad», tal como la definen sus creadores. La aplicación disponible para Android y Iphone fue creada por José Agusto Montiel, un estudiantes maracuho de 21 años ...

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Retallones, cuando las segundas partes son más gustosas

“… somos un país experto en sobras”, enfatiza el chef Sumito Estévez y tiene toda la razón. Nuestra culinaria es hábil en reciclar, transformar y rehacer lo quedó de un día para otro, en platillos tan buenos como la versión original ¿Economía familiar?, ¿remordimiento?, ¿miedo a al castigo divino por haber botado la comida?, ¿debilidad por el gustoso refrito? Atracción ...

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«Comer y beber» en @ElNacionalWeb

«Comer y beber» no saldrá impresa por los momentos, porque no hay papel para el diario El Nacional. Pero como el gobierno «jode» a quien puede y no a quien quiere, la plataforma web del periódico está experimentando cambios positivos, entre esos la apertura de espacio para la sección gastronómica.

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Del cacao en la gastronomía criolla hasta la España vitivinícola menos conocida

Este jueves 27 de marzo dos actividades gastroeducativas en Caracas. «EL CACAO EN LA GASTRONOMÍA VENEZOLANA». Dictaré una charla sobre el rol que juega el cacao en los fogones criollos. Un recorrido desde los grandes cacaos hasta el reciente boom de la cocina nacional. En este caso, tengo el honor de ser la invitada por la gente de Cacao de ...

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Precios regulados de los alimentos emula al de los buhoneros

La recién anunciada lista oficial de precios de los alimentos regulados en Venezuela, solo me trae una idea a la cabeza: el gobierno se sinceró. Pero yo le agregaría que da la impresión que tomó como índice de referencia la economía informal. Aunque alegan que para luchar contra el contrabando y la especulación. No soy economista, pero me enfrento a ...

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«Charlotas» orientales en el Mercado de Chacao

En el oriente venezolano al echalote o chalota se le dice «charlota». Una herencia directa de corsos que llegaron a la penísula de Paria y dejaron un rastro magnífico de su gastronomía. El «echalote» es muy utilizado en la cocina francesa, es primo de la cebolla, de hecho, su aspecto es similar pero mucho más pequeño, solo que su sabor ...

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San José se celebra con zeppole en la avenida Victoria

Los italianos, especialmente los napolitanos, preparan zeppole para celebrar el día de San José o San Giuseppe. Esta delicia es una suerte de rosca elaborada con pasta choux («patachú») ,que en algunos casos se fríe pero en otros se hornea. Luego se rellena con crema y espolvorea con azúcar.

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Camuflaje de lo escaso

La escasez y sus prácticas crecen y evolucionan a una velocidad difícil de seguir. Ahora, la nueva modalidad es el «camuflaje», que consiste en esconder un producto de venta limitada, para poder adquirirlo en la segunda ronda.

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