educación
Retallones, cuando las segundas partes son más gustosas
“… somos un país experto en sobras”, enfatiza el chef Sumito Estévez y tiene toda la razón. Nuestra culinaria es hábil en reciclar, transformar...
alimentación
Decálogo del «ESCANAUTA»
Los venezolanos nos hemos vuelto expertos ESCANAUTAS, es decir, una persona que se conduce, desplaza o navega en el mar de la escasez. Al...
bebida
“La tradición del ron venezolano no se puede fingir”, Daniela Curiel de @RonSantaTeresa
Después de tres años recorriendo la Gran Manzana de bar en bar, el Proyecto Manhattan ha ubicado el ron venezolano en más de 300...
escasez
El pasillero es el nuevo mejor amigo
Pasa frente a un supermercado, enfoca el superpoder del bolsómetro, entonces detecta leche, azúcar, aceite, pollo o cualquier rubro en escasez. Pisa los frenos...
cerveza
Cervezas artesanales con sello venezolano
La elaboración de cerveza es el eslabón que une a profesionales de varias disciplinas, que abarcan todas las ciencias y oficios. Sentados en la...
alimentación
La secreta, bulliciosa y polémica historia del cubito (parte I)
Muchos cocineros lo incluyen en sus guisos. Sin embargo, no es un ingrediente del que se hace alarde o exprese en voz alta su...
café
La ruta tras los pasos de café El Laurel
"El momento del café es fugaz, pero también vivaz", Alain Ducasse
Formé parte del primer recorrido organizado por Pietro Carbone (@carboneesspreso) a la tierra donde...
alimentación
Panaventura: un viaje por los panes de Venezuela
La bitácora la trazan panes, hornos, masas, levaduras e historias detrás de cada receta. Un proyecto que viaja por el territorio nacional registrando panes...
chef
La cocina venezolana se destaca en los restaurantes
“La cocina venezolana tiene con qué salir de la intimidad de los hogares, para conquistar manteles largos. Decir que se trata de una tendencia...
bebida
El «Manual del vino» en Kindle
El periodista Miro Popic publicó la primera versión del "Manual del vino" en 2007. Ahora, seis años después, salta al formato digital y se...