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Calixto López. Productor de cacao #talentosabroso2015

Calixto López es un productor de cacao del estado Sucre. Su pequeña finca llamada Gancho Chiquito, se ubica en el sector de Agua Fría, cerca de Río Caribe en la península de Paria. Hijo de campesinos, tomó el testigo generacional pero ha subido la barra, porque su contacto con especialistas de la producción de cacao ha llevado la calidad de ...

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4 retos del cocuy pecayero

Comparto este texto sobre los retos que según Jesús Nieves Montero debe enfrentar el Cocuy Pecayero … yo diría que el cocuy en general … absolutamente pertinente …

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Apuntes sobre la reciente lista de “los mejores” restaurantes de Caracas

Las listas de restaurantes producen mucha curiosidad, atención, morbo y dinero.  Por lo general las miro con recelo y reviso con lupa quien las publica. Famosas las estrellas de la guía Michelín, los soles de Repsol y hasta la tan afamada lista de la revista británica Restaurant, donde cada año anuncian los 50 mejores del mundo. Claro en todos los ...

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¿Qué tienen en común Los Símbolos Patrios y la Reina Pepiada?

Absolutamente recomendada la exposición #suiteiberia en el Trasnocho Cultural. En la imagen la estatua en homenaje a Los Símbolos del español Ernesto Maragall antes de ser montada en su pedestal. La escala simplemente impresiona. El artista se inspiró en la miss mundo venezolana Susana Duijn para la estatua de la bandera. Que revelación. .. la reina peinada y la estatua ...

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Pietro Carbone. Barista / #AmanteDelCafé / #talentosabroso2015

El café es adictivo. Su aroma, sabor y cafeína lo ocupan todo en el cuerpo y alma de sus amantes. No hay célula, vena, cabello, neurona, músculo o trocito de piel que permanezca a salvo cuando el café se apodera de una persona, es un tema obsesivo. Y eso lo sabe a la perfección Pietro Carbone. Carbone es barista de ...

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Chef Andoni Luis Adúriz, “Mi única lucha es contra mi mismo”

La memoria hace las veces de ingrediente, de técnica, de plato, de receta, de aspiración y de retrogusto. Para el chef Andoni Luis Adúriz la cocina es multifuncional, no hay paredes, ni limites, no se ciñe al tiempo y está plagada de canales de comunicación que vinculan los espacios de la mente, la experiencia y los sueños. ¿Cocina cuántica? Un ...

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8 años contando historias de “sobre-mesa”

Hace exactamente 8 años un flechazo creó Historias de Sobre Mesa. 416 semanas donde he publicado 1241 post, sobre todos los temas relacionados a gastronomía. Es un espacio personal y profesional, de pasión y contención, de expresión y de información, donde he plasmado mis sorpresas, ilusiones, sueños propios y ajenos, la indignación, la rabia, la esperanza, lo que viene y ...

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“En el futuro va a faltar cacao en el mundo”

“En el futuro va a faltar cacao en el mundo”, afirmó el experto de APROCACAO César Guevara durante su conferencia en el tercer encuentro internacional Cacao de Origen, realizado en Caracas. El experto explicó detalladamente cómo funciona el mercado del cacao en el mundo y cómo se inserta Venezuela en él. Sobre la falta de cacao aseguró que la producción ...

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Lourdes Ramona Navarro. Maestra del Cocuy Pecayero #talentosabroso2015

Lourdes Ramona Navarro, conocida por todos como “Moncha” nació y creció en Pecaya, caserío del municipio Sucre del Estado Falcón, famoso porque allí se produce gota a gota una de las bebidas originarias y emblemáticas de nuestra cultura: el cocuy. Pecaya a su vez, le da uno de los apellidos más célebres a esta bebida, cuando en 2001 obtuvo la ...

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The Foodie Studies abre postulaciones para becas del III Master de Comunicación Gastronómica

  The Foodie Studies abre postulaciones para proyectos de comunicación gastronómica para optar por una beca para el tercer master que imparte sobre el tema en  el período 2015 – 2016, que tiene una duración de 450horas (repartidas en 9 meses) y se realiza vía on line.

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