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En la parranda de San Pedro se reza, canta, baila y come Teretere

El 29 de junio se celebra la fiesta de San Pedro y San Pablo. Las poblaciones de Guatire y Guarenas, en el estado Miranda, veneran al santo portador de las llaves del cielo y la toman como el día más importante del año. La fiesta viene de la época colonial y  recuerda cuando la esclava María Ignacia le prometió  a ...

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Libretas con “recetas de casa”

Finalmente, alguien se decidió a compartir la receta del hielo. Los muchachos de Buruza, se despojaron de toda mezquindad y además imprimieron las fórmulas para hacer sánduches de jamón y queso y cereal. Tanta generosidad encontró soporte en las tapas de unas libretas de hojas en blanco, que venden todos los sábados en el mercadito de Los Palos Grandes.

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Sexo, pilates e Instagram

Cuantas cosas he escuchado por ahí, pero hasta que me tocaron o las viví en carne propia, solo pude concluir: “¿cómo no me pasó antes?”. En un primer momento, sentí frustración por el tiempo perdido. Atacaron sin contemplación los remordimientos y las suposiciones.  A mi pensamiento lo invadió un rosario interminables futuribles: “si esto aquello”, “si esto lo otro”, “si ...

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Tapeo en Amapola

El cocinero Alex Arcas integra la brigada de cocina del Restaurant Amapola, en un menú de tapas de su autoría que preparará por tres días. La carta está  integrada por 10 opciones, que abarcan todas la comarcas de los reinos vegetal y animal. En la cocina están presentes Irina Pedroso y Mercedes Oropeza, a quien el otro día vi rellenando ...

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La salsa tártara no nos pertenece pero es nuestra

Adictiva, versátil, calórica y sabrosa, la salsa tártara se insertó en las debilidades del paladar criollo y todos los pronósticos le auguran larga vida en nuestra mesa. Ni oficial, ni extraoficialmente la salsa tártara es un platillo venezolano. No se le asocia a nuestra culinaria, no forma parte de nuestras recetas emblemáticas, ni siquiera se le vincula con la sazón ...

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La nueva generación de cocineros criollos

La mayoría ronda los treinta años. Se han formado en escuelas de cocina y entrenado de la mano de cocineros famosos, dentro y fuera de Venezuela. Se trata de la generación de revelo en los fogones venezolanos. Comienzan a sonar nuevos nombres de cocineros que apenas rondan los treinta años, pero la gran mayoría ya se ensuciaba el delantal antes ...

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Chocomanjar con fruticas confitadas

Receta ideal para hacerla hoy y desentenderse del asunto del postre o los asaltos a la nevera a cualquier hora del día …  No amerita un cocinero con grandes destrezas, solo seguir instrucciones al pie de la letra … Buen provecho!!! Ingredientes para 8 porciones …

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La Heladería Coppelia de Caracas

De Gradillas a San Jacinto, en la acera norte se ubica la heladería Coppelia de Caracas. No lo voy a negar, me llevó la curiosidad. Para mi sorpresa el lugar es iluminado, limpio y agradable a la vista.

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A cuatro manos en Amapola

El restaurante Amapola renueva su carta, a razón de la incorporación de la chef Mercedes Oropeza a la brigada de cocina, quien junto a Irina Pedroso conforman un trabuco culinario que muestra a diario lo mejor de la cocina criolla.

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Mercado sabatino en Amaloa

El mercado de productos gourmet que organiza la gente de Amaloa es muy interesante, variado y lleno de sorpresas. Una de las cosas que más me gusta es, que por lo general, la comida que se encuentra allí es de casa. Gente que tiene una receta familiar o una especialidad y la vende en circunstancias casi extraordinarias. Una alternativa para ...

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