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Buñuelos de batata con sirop de chocolate

Receta para el fin de semana. Muy sabrosa y rendidora. Si por esas cosas de la vida no encuentra batata rosada, utilice la amarilla. Mi única recomendación es comerlos recién hechos. Preferible que guarde la mezcla en la nevera, que de igual manera el reposo le viene bien y freírlos justo antes de disfrutarlos. La salsa de chocolate aunque sabrosa ...

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Clarividencia de la escasez

Cómo no mentar madres a la hora de hacer mercado. Inevitable. Necesario y hasta saludable. Esa rabia no la quiero. Pero “hacer mercado” en estos días es lo más parecido a pagar penitencia. Aunque preferiría rezar mil veces el acto de contrición, a esa sensación de rabia e indignación que me oprime la boca del estómago, mientras paseo un carrito ...

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Cervezas a la escuela

La cerveza entra a los programas académicos de las escuelas de cocina en Venezuela. Una decisión muy acertada, considerando que además de ser la bebida alcohólica más tomada en el mundo, lo es también en nuestro país. Las cifras arrojan un nada despreciable 90 litros de consumo per cápita, cuando el vino apenas sobrepasa los dos.

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Astrid, nos estamos viendo …

En estos días es muy común escuchar  de gente que “se va”. Cada vez que eso pasa es imposible dejar de sentir una punzada en el corazón, una incomodidad, un ápice de tristeza. Pero si la persona que “se va” goza de mi admiración y cariño, multipliquen todas esas sensaciones.

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El “capítulo Mérida” se vivió a casa llena

“Hay pueblos riquísimos que no tienen cocina y pueblos pobrísimos que han desarrollado una gran imaginación culinaria en forcejeo con la pobreza y la escasez (…)” Francisco Letamendia Mérida fue una fiesta. Un festín gastronómico. Un sarao culinario que se extendió por más de diez días. Organizado por Venezuela Gastronómica, resultó un inolvidable “Capítulo Mérida”.

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La academia del buen café

Preparar café en una máquina ya no depende de la experiencia o del ensayo y error. Se estudia, se practica, se trata de una disciplina que se imparte en la Accademia del Caffe Carbone Espresso, que lleva más de dos años formando baristas para el mercado local.

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Mango bajito

Estamos en plena temporada de mango. Los hay por todas partes y de todos los tipos. Comparto un texto que escribí hace mucho sobre el tema: “Fruto originario de la India y Malasia, traído a Venezuela en el siglo XVIII. Pero ha sido tan extraordinaria su adaptación, que se considera que ha permanecido en esta tierra desde siempre. El mango ...

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Programa del III Paseo Gastronómico / Edición Europa

El próximo sábado 18 de mayo se celebrá el Día de Europa, con una gran fiesta gastronómica en el casco central de Chacao. La actividad la organizan en conjunto Cultura Chacao y la Delegación de la Unión Europea. Se trata de la tercera edición de este evento, donde se podrá disfrutar de comidas típicas, catas, bailes, poesía, actividades para niños ...

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El café “gourmet” venezolano muestra sus tesoros

Aparecen en el mercado venezolano marcas de café “gourmet”, que parecen venidas de otras latitudes. Para beneplácito de los amantes de esta bebida son cultivados, procesados y empacados con sello local  Inconcebible comenzar el día sin una aromática y sabrosa taza de café. Basta acercarse a la barra de cualquier panadería, para escuchar la compleja comanda que recibe el barista: ...

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Las pizzas “artesanales” de Domino´s

Salvando a los italianos, en el resto del mundo la pizza es sinónimo de comida rápida, de delivery, de lo sabroso, práctico, seguro, divertido, que a todos gusta, pero difícilmente de familia y tradición. Paradójicamente, vivimos en un mundo que añora justamente eso, y la cadena Domino´s Pizza ha captado la idea y la necesidad a la perfección. Ahora su ...

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