Pedro Carrasco es nuevo enólogo de Bodegas Pomar, quien forma parte de los pocos que ha tenido la oportunidad de llevar a cabo esta labor en el cuatro de siglo que lleva funcionando. Desde el año pasado comenzó formalmente, primero de la mano de Guillermo Vargas, quien desde hace tiempo acaricia la idea del «retiro», aunque está más activo que nunca.
La decisión del nuevo enólogo tomó casi cinco años. Pedro Carrasco tiene 29 años, recién casado, nativo de Carora, estado Lara. Es ingeniero químico egresado de la UNEXPO de Barquisimeto y estudió una maestría en «Enología y Vitivinicultura» en la Universidad de Chile.
La impresión que tuve es que se trata de una persona serena, cortés, observadora y centrada. Le gustan los vinos con «expresión frutal», refrescantes, secos y tiene predilección por los blancos. En el caso de los tintos se inclina hacia los más estructurados y admite que el Syrah es la uva que más le exige. Estos datos no hay que tomarlos a la ligera, porque las preferencias del enólogo siempre se reflejan en los vinos, no importa el tamaño de la bodega.
2013 es su segundo año de vendimia, y ya asomaron que la bodega contará con una segunda enóloga, pero aún está en proceso de formación. Pregunté y pregunté, pero no obtuve su nombre. De todos modos, Guillermo Vargas continúa como asesor, pero cada vez se ocupa menos de la elaboración de los vinos. Se puede decir que a estas alturas, la responsabilidad de los espumantes, varietales, reservas, frizzante, Terracota y hasta la sangría La Caroreña, están bajo la responsabilidad de Pedro. A quien le deseo todo el éxito, porque ha recibido la barra muy alta.
HE VIAJADO POR ALGUNOS LUGARES Y SIEMPRE LLEVO VINO POMAR EN MIS MALETAS Y LA SORPRESA RECURRENTE ES QUE DESCONOCÍAN QUE EN VENEZUELA PRODUCIMOS VINO ,,,SIEMPRE HA SIDO UN BUEN REGALO ,,,,
Vanessa…el primer enólogo de Bodegas Pomar fue el bordelés Patrick Rabion, quien iniciara el proyecto original, y fue traido por Martell…luego que se fuera Patrick, en 2003, quedó un enólogo gringo del cual no recuerdo su nombre, quien estuvo poco tiempo, y de ahi quedó como jefe de bodega Guillermo…
Vladimir muchas gracias por tu aclaratoria, tienes razón. La confusión tal vez viene que Guillermo ha estado en el proyecto desde el principio. Aunque ya lo conversamos en privado Guillermo ha sido el enólogo alrededor de dos siglos.
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