Vanessa Rolfini Arteaga
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Salvaje Chocolate crece y suma orígenes a la colección
SALVAJE Chocolate crece. Suma dos tabletas a una travesura que me llena de amor el corazón. El cacao es mágico y los dos orígenes...
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¿Por qué aprender de tostado de café si se trabaja con cacao?
¿Por qué aprender de tostado de café cuando se trabaja con cacao y chocolate? Al parecer no está directamente vinculados, como lo están del...
Choco Review
Catar guiados por los sentimientos chocolates y burbujas
Catemos guiados por los sentimientos. Vanessa Rolfini. Rutas Golosas.
Choco Review
Castronovo Chocolate blanco con limón y sal merece un halago especial
Esta reseña la protagoniza la tableta de Castronovo Chocolate con limón y sal marina, elaborado en Florida, Estados Unidos por la chocolatier Denisse Castronovo....
Noticias
La pelota es redonda. A Elsa Pilato y los ciclos de la vida
Homenaje Elsa Pilato y los ciclos de la vida.
Rutas Golosas
Gastronomía
Tim Atkin en Perú, «El vino también es historias»
El Wine Master inglés Tim Atkin visitó Perú por segunda vez invitado por @santiagoqueiroloperu y con el apoyo de @peru_hace_vino . En una apretada agenda de dos días,...
Choco Review
Notas de cata: Peruvian cacao and chocolate. A sensory experience
“PERUVIAN cacao and chocolate. A sensory experience” es una caja con los grupos genéticos de cacao en Perú la presentó Agromercado de Midagri en...
Choco Review
¿Por qué la chocolatería belga nos resulta tan atractiva?
Primer #martesdechocolate 2026 lo dedico a bombones y trufas de chocolatería belga que recibí de regalo para fin de año, de las marcas Pralifino...
Choco Review
Chocolate Maranke de Ucayali a la universidad
La colección de Chocolate Maranke elaborado en la Universidad Católica Sedes Sapientia protagoniza este #martesdechocolate. Elaborados con cacaos provenientes de la finca Marankiari, en...
Noticias
I Feria Internacional de Cacao, FICACAO, tendrá como escenario la localidad de Pichari en el Vraem
La localidad de Pichari en el Vraem será el escenario de la primera Feria Internacional del cacao – FICACAO-, en Perú del 10 al...
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Comunicadora social y cocinera venezolana dedicada al periodismo gastronómico. Egresada de la UCAB con estudios de especialización en la Universidad Complutense, de crítica gastronómica en The Foodie Studies y entrenamiento sensorial en la Escuela de Catadores de Madrid. Actualmente, redactora en Sommelier y columnista del diario Correo de Perú. Conductora de rutas gastronómicas y editora de guías. Experta catadora de chocolates.
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