Esta receta de budín de pan y chocolate es sencilla, sabrosa y se puede hacer con algunos sobrados como el pan viejo o «de un día para otro» que tiene muchos usos. Se preguntarán también ¿Cuál tipo chocolate utilizar? Cuestión de gustos, solo que sea de buena calidad. Puede ser oscuro, con leche, con inclusiones. Pero si eres amante del chocolate amargo, este le va muy bien.
Ah, cuando hice esta receta la primera vez, no habían tantas alternativas con la leche, ahora puedes usar deslactosada, de coco, de almendras, entre otras. Pero la mayor ventaja de la leche completa es que le da mejor consistencia, porque la grasa aporta textura.
Ingredientes (para 8 raciones)
2 tazas de leche completa
2 cdas de azúcar
6 huevos
1 cdta de extracto de vainilla
1 pizca de sal
450g de rebanadas de pan preferiblemente sin concha o piel
1/2 taza de chocolate rallado del que prefieran, incluso pueden mezclar de varios tipos. También admite más chocolate, pero esta es la cantidad mínima.
Preparación:
1.- Precalienta el horno a 180ºC o 350ºF.
2.- Mezcla la leche y el azúcar. Añade los huevos de uno en uno, mientras se bate hasta lograr una mezcla uniforme. Finalmente, añade la vainilla y la pizca de sal. Reserva.
3.- Coloca en un envase refractario una capa de rebanadas de pan. Vierte la mitad de la mezcla y la mitad del chocolate rallado. Luego otra capa de pan, el resto de la mezcla de leche y huevos. Tápalo con papel aluminio y hornéalo en baño de María por 45 minutos o hasta que al introducir la punta de un cuchillo ésta salga limpia.
4.- Espera que enfríe a tempratura ambiente. Luego refrigera. Al momento de servir, esparce el resto del chocolate rallado por encima.
Nota: esta receta perteneció originalmente a un recetario de leche condensada La Campesina de Nestlé Venezuela. Pero con los años rehice la receta.
