Choco Review
Nil Cabrera, «los postres de Nil Praliné son especiales, no se encuentran fácilmente»
La pastelera Nil Cabrera está al frente su cafetería y pastelería Nil Praliné, un espacio iluminado, bellamente decorado donde la vitrina y el mostrador...
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Armonías entre vinos y chocolate: una relación que puede resultar muy buena o todo lo contrario
Las armonías entre vino y chocolate son complejas, porque es la unión de dos productos variados, con varias categorías, donde el origen de la...
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Salón del Cacao y Chocolate de Colombia: 10 años apostando por la proyección internacional
El Salón del Cacao y Chocolate de Colombia llega este 2023 a su décimo aniversario. Como todos los años, tendrá lugar en Arauquita, municipio...
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¿Qué hacer con este calor que ataca al chocolate sin piedad? 5 consejos para protegerlo, en la medida de lo posible
El calor ataca al chocolate sin piedad. En ocasiones aliado, en otras enemigo que no da un minuto de paz. Se trata de una...
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Chocolatería Renacer elabora finas chocotejas de Copoazú y Macambo
Recientemente, me detuvo de golpe una imagen en Instagram, que, inmediatamente vinculé con un copoazú. Sí, resulta que el chocolatier Renato Cordillo y su...
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¿Cómo, dónde y por cuánto tiempo se puede guardar el chocolate para que esté en buen estado?
Cómo guardar el chocolate para que se mantenga en perfecto estado, no se ponga blanco, ni tenga sabor rancio, ni se torne arenoso, con...
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¿Qué sucede con el cacao en Perú? ¿Sólo afecta a los cacaos orgánicos?
"Uno de los signos distintivos del cacao peruano en el mercado internacional, además de su calidad y diversidad genética, es su condición de “orgánico”...
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Chocolate La Cabra origen El Salvador destaca las notas de café tostado oscuro
Esta tableta de chocolate La Cabra elaborada en Dinamarca al 70% cacao trinitario procedente de la sierra de Tecapa de El Salvador protagoniza este post....
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Cocoa Retreat es un chocolate que te lleva al límite, pero no te deja caer
Sabroso descubrimiento ha resultado esta tableta de chocolate con leche al 50% de Cocoa Retreat elaborada con cacao Mono Bravo ecuatoriano en el Reino Unido. ...
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Mucho Chocolate invita a seguir comiendo
Esta tableta de Mucho Chocolate al 79% con cacao de centenario aguamiel, de Tuxtla, Chiapas, en México. Ha resultado una sabrosa experiencia.Ha perdido brillo...
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