???? Este #martesDeChocolate abordo el tema del trabajo forzado y esclavitud en el mundo del cacao y cómo eso puede ser un argumento de marketing que hay que tomar con precaución. Lamentablemente, de este lado del océano Atlántico tocamos poco estos asuntos, pero este planeta es una partícula de polvo en el espacio donde todos estamos conectados. En días recientes, me han llegado chocolates elaborados en Bélgica y Escocia, que destacan que el cacao que utilizan están “libres de trabajo infantil». Me siervo de este caso porque es primera vez en todos estos años escribiendo del tema que decido hacer un primer acercamiento.
???????????????????????????????? Esta tableta de UpUp Chocolate está hecha en Escocia. Sus ingredientes son leche al 26%, caramelo, azúcar, sal, manteca de cacao, extracto de vainilla, lecitina de soya y finalmente cacao al 35%, pero no especifica tipo de grano, ni origen.
????️ El empaque y la tableta tienen un diseño muy lindo que se complementa. Incluso, el reverso del empaque tiene una declaración en letras enormes (les dejo la foto). Este es un punto importante, no muestra la trazabilidad del grano y si afirma que está libre de todos los horrores esto es muy importante. Me hubiese encantado un link o código QR con más información, más allá de letras casi luminosas que está libre “trabajo infantil”. Incluso en su web tienen un apartado para el tema pero al entrar da información general que se queda en la superficie.
????????La producción de cacao en países africanos y, recientemente, en Brasil está lamentablemente vinculada a la mano de obra barata y esclavitud infantil. Las cifras ponen la piel de gallina. Los factores son muchos donde prevalece mantener los precios bajos. Mucho del chocolate que se vende masivamente, especialmente, en Europa y Estados Unidos está teñido de un velo que apunta a la vergüenza.
➡️NOTAS DE CATA: técnicamente está bien hecho, con fuerte aroma a vainilla y leche. De textura muy cremosa, con notas a leche de coco (que da pistas de cacao de origen africano), sal, caramelo, resulta extremadamente dulce. Tanto cacareo no logra disimular su perfil absolutamente masivo y comercial.
➡️ La lección es que hay que hacer preguntas, no creerse todo a la primera, ni dejarse llevar por el blablablá y el diseño. Su precio en EEUU ronda los US$5.
