Esta tableta de chocolate con leche Savoy forma parte de mi historia, de la formación de mi paladar, de recuerdos imborrables. Cualquier venezolano en el mundo, probablemente coincidirá conmigo.
Hace un par de días estaba en las golosinas cuando se hace la cola a la caja en Dollar City junto a las tabletas de Galak. Lo cierto es que revisé y la etiqueta y están hechas en Santa Cruz de Aragua, Venezuela, donde Nestlé que la compró en 1988, tiene la planta desde hace más de 30 años.
Pagué 4 soles por una tableta de 30g y justo hoy la abrí con curiosidad, no recuerdo la última vez que la probé.
Notas de cata: chocolate con leche Savoy
Fue un viaje al pasado, sabe igual, ahora la siento más dulce, pero tiene ese registro tan preciso que da el cacao venezolano, aromático, frutal con toques de café, a pesar del exceso de azúcar, leche, estabilizantes, emulsificantes, pero ahí está, el registro preciso el recuerdo de mi vida en Venezuela.
Hay que considerar varios factores: que no solo el cacao ha evolucionado y las maneras de tratarlo también, sino los otros ingredientes como la leche y el azúcar. Además la nostalgia es tramposa. Pero en esencia el sabor está ahí.
Advertencia de la autora de este post: me resulta muy difícil ser objetiva en este caso.
En líneas generales, está en buenas condiciones, un extremo tiene fat bloom (cuando se pone blanca), pero eso lo puedo atribuir a tema de transporte y almacenamiento. Resulta un tema complicado.
Pero es de esperarse que llegue a Perú, con un mercado enorme para esta marca, donde, desde hace tiempo se encuentra la marca Savoy y muchos de sus productos: Galak, Carré, tableta con leche y Cocosette, que es justo el que más veo.
Algunos datos sobre la historia de Chocolate Savoy
Fundada en 1941 en Caracas por los inmigrantes austriacos Rodolfo, Roberto y Fernando Beer junto a John Miller.
Luego se unió Ernst Weitz de 19 años, polaco, aprendiz de chocolatería que había trabajado con los Beer, quien huyó del nazismo y llegó a Venezuela por Maracaibo y por cosas del destino se reencontró con sus antiguos jefes. Historia completa escrita por Zinnia Martínez aquí
Las marcas más emblemáticas de Savoy: Chocolate oscuro, con leche, con almendras, Carton, Susy, Cocosette, Torongo, Boleto, Ping pong, Miramar, Carré, Galak, de taza (empaque verde), Rikiti, Boston, Samba. Seguro se me escapa alguno.
En 1988 lo compró Nestlé, como ha sucedido en muchos países. En líneas generales, no siempre para mejor.
