Osso Burger es la propuesta de hamburguesas creada por del equipo de Osso Restaurante liderado por Renzo Garribaldi, especialista en carnes y embutidos, reconocido en la gastronomía internacional, que ocupa el lugar treinta y siete en la lista de los mejores cincuenta de Latinoamérica de 2022. Esa línea de trabajo, ahora la hereda su hermano menor enfocado en uno de los platos más populares del street food. Algo común en los restaurantes de alta cocina que tienen versiones menos sofisticadas pero de gran calidad.
El primer Osso Burger está ubicado en el patio de comidas del centro comercial Plaza Salaverry, una esquina con semi privacidad cuya decoración inspirada en arte urbano, con graffitis en la barra y algunos muros. El menú está centrado en dos tipos de hamburguesas: las clásicas cuya cocción de 140g de carne se puede pedir al término que prefiera el comensal, las hay con o sin queso y se le pueden añadir con todos los acompañantes que conforman un larga lista. Luego, las tipo hamburguesas con cocción smash, donde destacan la maple, inspirada en el chorizo de maple tan popular entre los clientes de Osso y la de chorizo huachano en la mezcla de la carne, que resulta deliciosa.
Bien vale probar las versiones que buscan imprimirle sabores peruanos a las hamburguesas, por lo que hay una versión de huachana, otra de lomo saltado, de picarón, que resultan un giro realmente atractivo y bien logrado por Osso Burguer.
En todos los casos, las hamburguesas se hacen con carne que no ha sido congelada, cien por ciento nacional, sin exceso de condimentos, que sea cual sea el método de cocción escogido, siempre resultarán jugosas. El pan está elaborado con harina de papas y resulta suave, esponjoso y mantiene su forma hasta el último bocado.
Mira el reel de Rutas Golosas con las imágenes de las hamburguesas que te harán salivar, CLIC AQUI
Osso Burger es un best buy
La relación precio-calidad es realmente buena, está un poco por debajo de opciones similares, pero un poco por encima de famosas cadenas de comida rápida. En todos los casos los precios por hamburguesa oscilan entre los 22 y los 29 soles, a lo que se le suman 5 de las papas fritas.
Una recomendación final, para compartir pidan los cheese fingers elaborados con queso tipo Gruyere, crujientes por fuera para jugar con largas líneas de queso derretido.
Dirección: CC. Plaza Salaverry. Patio de comidas. Nivel 5.
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