¿Chocolate con gusanos? ¿Alguna vez te ha pasado que al destapar un chocolate, te sorprende (por no decir que casi te mata el susto) encontrar unos puntitos blancos o gusanitos, conocidos como larvas?
Aunque no es un hecho extraordinario, un video que se volvió viral en Perú, con una conocida marca de “chocolate” puso el tema en el tapete. Quiero aclarar que esta situación desafortunada puede ocurrirle a cualquier chocolate, desde un «bean to bar» hasta una barra de origen industrial.
Antes que nada, destaco que estas larvas no causarán mayores daños en el cuerpo de la persona que los consuma. Aunque cueste creerlo son inocuos. Obviamente, la impresión y el disgusto de quien vive esta experiencia es totalmente comprensible.
4 posibles causas de gusanos en el chocolate
Existen varias causas que pueden desembocar en esta situación, de las cuales mencionaré 4 elementos claves que pueden afectar la calidad y quisiera exponerlos debido a la repercusión que ha causado este video.
1-Sellado y empacado. Basta una mínima fisura, abertura, incluso pinchadura para que ingresen larvas a un empaque. De hecho, los chocolates no sellados al vacío son más propensos a esta situación.
2-Difícil control de la trazabilidad. De hecho, en los chocolates industriales de distribución masiva es más difícil establecerla, porque una vez que salen de la mano del fabricante, es casi imposible establecer control sobre los lugares donde los exponen a la venta, el almacenamiento, el manejo. Por ejemplo, la marca del video en cuestión la venden en la calle cuando los semáforos están en rojo, en puestos informales, kioskos, en muchísimos lugares. La fisura al empaque pudo producirse en cualquier parte.
3-La humedad de Lima, le suma a la situación. Si la ciudad donde se ha almacenado es húmeda la posibilidades de que esto suceda son mucho mayores.
4-Presencia de larvas en las inclusiones, por ejemplo en frutos secos y cereales. Y el fabricante no lo notó o no se supervisó debidamente. Sin embargo, ningún chocolate que no tengo un mínimo de cuidado en los puntos antes expuestos, está exento de la situación.
Comparto el video que se ha hecho viral en otras redes porque un chico relata el momento en que se comió un afamado chocolate con larvas…
