El primer Salón del Queso Peruano se llevará a cabo del 11 al 13 de agosto en el Centro de Convenciones de Lima. Participarán más de 90 stands productores industriales y medianos provenientes de las provincias de Ancash, Cajamarca, Junín, Arequipa, La Libertad y Huánuco, quienes darán a conocer su trabajo y novedades en el sector de quesos de leche de bobina, caprina y ovina.
Además con un programa programa de catas con vinos y licores, exhibición gastronómica, demostraciones de elaboración de quesos y conferencias. También participarán empresas proveedoras de insumos, equipamiento y maquinaria, para la cadena de derivados lácteos como yogurt, mantequilla entre otros.
Este evento organizado lo organiza el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego – MIDAGRI-, la ONG Cedepas Norte y el GORE Cajamarca, como parte de sus acciones para promover la quesería en el Perú, que absorbe casi la mitad de la leche que se produce en el país y está vinculada al mercado a más de 350 mil productores de diferentes regiones. El Vice Ministro de MIDAGRI Christian Barrantes al respecto afirmó, «trabajamos en la mejora de la productividad lechera principalmente en la zona Altoandina como instalación de pastos, mejoramiento genético, etcétera. Debemos trabajar también en la formalización de las plantas y su articulación comercial. Entonces, el salón del queso es un instrumento muy importante para lograr este último objetivo».
Las entradas tienen un costo de S/10 y se pueden adquirir por la plataforma Joinnus CLICK AQUÍ (la recomendación en comprarla por esta vía y así evitar colas en la entrada).
Maestros queseros en el salón
Dos expertos maestros queseros, el uruguayo Roberto Rosli y el peruano Christian Moisés Rouviros, estarán a cargo de la fábrica de quesos, la misma que se instalará en este salón, para mostrar al público asistente el proceso de transformación de la leche para convertirla en diferentes tipos de queso.
«El equipamiento y funcionamiento de esta fábrica estará a cargo de Corporación Zimmermann E.I.R.L. especializada en ingeniería, construcción, equipamiento y gestión de proyectos de plantas industriales, empresa que ha brindado soluciones tecnológicas a pequeños y medianos productores lecheros de Puno, Cajamarca, Ica, Lima y Arequipa», afirma el material de difusión del salón.
Por otra parte, se sumarán la exhibición del trabajo de dos jóvenes talladores en queso y estudiantes de la “Escuela de Arte Mario Urteaga”: Piero Paolo Cahuana y Kevin Vidal Atalaya, primer y segundo lugar, respectivamente, del Concurso de Tallados en queso, organizado por Fongal Cajamarca.
Seguir información del Salón del Queso Peruano en redes: Instagram @salonquesoperuano / Facebook: CLIC AQUÍ
