Recientemente entrevisté al chef venezolano Franz Conde para mis páginas «A fuego lento» en la revista Sala de Espera. Disfruté la entrevista enormemente, nos citamos en un café cercano a mi casa en la avenida Victoria. Desde mi primera llamada quedé gratamente impresionada, porque me encontré con un caballero en toda la acepción de la palabra. La entrevista fluyó maravillosamente, descubrí a una persona culta, creativa, elocuente y sencilla. Un referente importante para las generaciones de relevo de cocineros venezolanos. A Franz Conde hay que tomarle nota y no perderle pisada.
Conociendo a Franz Conde

Vanessa Rolfini Arteaga
Comunicadora social y cocinera venezolana dedicada al periodismo gastronómico. Egresada de la UCAB con estudios de especialización en la Universidad Complutense, de crítica gastronómica en The Foodie Studies y entrenamiento sensorial en la Escuela de Catadores de Madrid. Actualmente, redactora en Sommelier y columnista del diario Correo de Perú. Conductora de rutas gastronómicas y editora de guías. Experta catadora de chocolates.
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