Esta receta forma parte del calendario Pollos Vilva 2014. Sencilla, rendidora y distinta es una magnífica opción para el fin de semana
Ingredientes (4 a 6 raciones)
3 cdas de mantequilla
4 cdas de harina de trigo
2 tazas de caldo de pollo o vegetales
8 filetes de pechuga de pollo
Sal y pimienta al gusto
3 tazas de batata rosada finamente rebanada
1 taza de queso blanco duro rallado
2 cdas de hierbabuena fresca finamente picada
Preparación:
1.- Derrita la mantequilla y mézclela con la harina hasta obtener una pasta uniforme. Reserve. Aparte, caliente el caldo y cuando rompa a hervir, añada la pasta de mantequilla y harina, mezcle bien hasta que quede una salsa sin grumos y cocine por 5 minutos a fuego medio.
2.- Aparte, engrase una bandeja de horno profunda, coloque la batata y añada un toque de sal y pimienta. Coloque encima los filetes de pechuga previamente salpimentados y bañe todo con la salsa.
3.- Caliente el horno a 180ºC o 350ºF. Hornee la preparación tapada con papel aluminio por 30 minutos. Seguidamente, destápela, añada el queso y hornee 15 minutos más o hasta que dore.
4.- Deje reposar la preparación fuera del horno por lo menos 15 minutos antes de servir y en ese momento añada la hierbabuena fresca.
Foto: Eduardo Arévalo @degustanplacer / Food stylist: Liselotte Salinas
