El II Salón del Queso Peruano se realizará del 23 al 26 de mayo en el Centro de Exposiciones Jockey 2, más de 50 tipos de queso en 200 stands de exhibición y venta de quesos de productores nacionales elaborados con quesos nativos.
La segunda edición de este evento, impulsado por el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI), espera recibir más de 10 mil visitantes que podrán degustar quesos de las regiones de Amazonas, Arequipa, Apurímac, Ayacucho, Ancash, Cajamarca, Cusco, Huánuco, Huancavelica, Ica, Junín, Lambayeque, La Libertad, Lima, Pasco, Piura y Puno.
A los quesos peruano más difundidos en Perú como frescos, paria, andino y mantecoso, además de los tipo gouda, parmesano, azul, “se sumarán los quesos saborizados con insumos nativos, hierbas finas y frutos, así como los quesos de autor, en cuyo proceso se plasma la creatividad y criterio del maestro quesero para obtener un producto final, ajustado a un nicho de mercado como son los quesos de cabra cholombert, chillón y cachivo. Además de los quesos de leche de vaca, los madurados con quinua, maíz morado y hongos”, afirman los organizadores..
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Derivados lácteos de cabra
En esta segunda edición del salón, dos asociaciones de productores se harán presentes con derivados de leche de cabra, quienes ofertarán queso fresco y yogurt; además de queso fresco pasteurizados, feta blando, feta duro, crema natural, ahumado, sandwich, cholombert, cabra a la ceniza, cabrito, cachivo, chillón, además de yogurt natural, yogurt griego y leche pasteurizada.
Entre las actividades que se realizarán durante los cuatro días figuran una rueda de negocios, sala de cata y maridaje, el Concurso Nacional del Queso, ceremonia de reconocimiento a los ganadores de los concursos nacionales y regionales, demostraciones de cocina, queso kids y presentaciones artísticas y culturales.
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