Tuve la oportunidad de asistir como jurado a la prueba final del grupo de estudiantes de pastelería en el Grupo Académico Panadero Pastelero -GAPP-. Este grupo conformado por 9 estudiantes, me impresionó gratamente por su nivel de compromiso, pasión, calidad en el trabajo y propuestas creativas, otras osadas, incluso sorpresivas.
A los muchachos les deseo el mayor de los éxitos, entre lo que vi en esta presentación y otras cosas que he podido apreciar en otras escuelas de panadería, creo que se está gestando una generación de pasteleros y panaderos de calidad, que traerán de vuelta esos panes y pasteles a los que estábamos acostumbrados y que lamentablemente se estaban perdiendo.
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