Ingredientes para 24 unidades:
¾ taza de mantequilla o margarina
1 taza de azúcar
2 huevos
1 taza de Malta Regional (lata de 250cm3)
2 ½ tazas harina de trigo todo uso
1 ½ cda de bicarbonato de sodio
¼ cda de polvo de hornear
½ taza pasitas
½ taza de maní troceado
½ taza de chocolate de leche
24 Capacillos (opcional)
Preparación:
1.- Bata el azúcar con la mantequilla. Seguidamente incorpore los huevos de uno en uno. Luego añada la Malta Regional a medida que se bate. Reserve la mezcla.
2.- Aparte, tome una cucharada de harina y mézclela con las pasas y el maní. Aparte mezcle el resto de la harina con el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear.
3.- Añada a la mezcla húmeda la harina, mientras revuelve con cuidado. Finalmente, agregue el maní y las pasas. Mezcle bien.
4.- Caliente el horno a 180ºC o 350ºF.
5.- Distribuya los capacillos en la bandeja de hacer ponquecitos, si no se tienen capacillos, engrásela y enharínela. Hornee por 35 minutos o hasta que doren y al introducir un palillo, éste salga limpio.
6.- Derretir el chocolate en baño de María y cubrir los ponquecitos.
Receta elaborada para Malta Regional. Fotografía: Eduardo Arévalo. Foodstylist: Liselotte Salinas.
