«La cocina contribuye a la construcción de sentimientos comunitarios», Christian Coulon
El sanduchón que nos une, que calca perfectamente el espíritu de «Las Cofras». Una mezcla en teoría imposible de sabores, que juntos y en el paladar armonizan magníficamente. Un paso más allá al transformarnos en constelación: cohetes, planetas y estrellas danzan sobre un cielo de crema de queso, que envuelve capas de pan que contienen atún, jamón, diablitos, queso y hasta mermelada. Cuanto amor e identidad en un plato que amalgama lealtades, solidaridades, afecto, recuerdos, tolerancia, protección, diversión … nuestra familia adquirida.
Este post lo dedico a mis hermanas.
Hermoso texto que resume en sabias palabras una hermandad de muchos años. Gracias mi hermana Vanessa!