Chocolate Slender es una marca de chocolates peruanos centrada en la elaboración de chocolates «sin azúcar», la cual es sustituida por maltitol (edulcorante sintético) que se ha puesto muy de moda porque su sabor no tiene esas notas «metálicas» en el sabor como la Estevia. Se trata de una tendencia en crecimiento, que tiene un amplio público amante del buen chocolate, pero que tiene problemas con el consumo de azúcar.
La marca se está haciendo desde 2010, y el taller está en el centro de Lima. En su búsqueda de un sustituto del azúcar han hecho varias pruebas y afirman que están contentos con los resultados que les proporciona el maltitol.
Dos líneas: Slender y Yara
Tienen dos líneas: SLENDER en sus versiones bitter, con leche, con inclusiones de avellanas, castaña amazónica, quinoa y con infusión de naranja y de menta. En tabletas de 100g.
La otra línea es YARA endulzados con panela, que en su línea tienen una presentación pequeña de 25g presente en tiendas de ocasión, los ponen al lado de la caja. Un verdadero best buy, es decir, buena relación precio calidad.
También hacen chocolate de taza y polvo de cacao o cocoa.
Los chocolates están hechos con cacao procedente de Ucayali de la variedad CCN51. Me impresionó la pulcritud del taller, lo bien organizados que están, el cuidado de los insumos y el deseo de superación constante.
No soy fan de chocolates con edulcorantes, pero entiendo tienen legiones de fan y esta es una buena alternativa elaborada con cacao peruano, bien cuidados y son el producto de una empresa pequeña que trabaja con mucha dedicación. Una advertencia, es comer con moderación y tomar en cuenta que el maltitol en exceso tiene un efecto laxante.
Los recomiendo.Buen producto para diabéticos, personas con problemas de glucosa pero consulten primero a su médico o nutricionista. También quienes no quieren consumir azúcar, pero, tampoco gustan de sabores amargos.
Está a la venta en @wongperu y en @oxxoperu
El chocolate tiene que tener un endulzante para llamarse CHOCOLATE
Una aclaratoria importante es que para que el chocolate se llame como tal, tiene que tener cacao (pasta y/o manteca) y un endulzante, que puede ser azúcar (blanca, rubia, de zanahoria, coco, remolacha/beterraga), agave, yacón, y endulcorantes naturales o sintéticos como la estevia, el maltitol, dextrosa, aspartame, sucralosa, entre otros (en este caso hay mucha información en la web). Si solo tiene cacao se llama pasta de cacao, licor, mistela, dependiendo al país. Esta norma está en el Codex Alimentario cuya última enmienda se hizo en 2016.
