¿Cocteles con café? Diez sugerencias para que tu trago sea todo un éxito. ¡Lo agradecerás!

Se ha puesto de moda los cocteles con café, más allá de los clásicos como el carajillo, el corretto, el espresso martini, el Sambuca que llega al comensal en un pequeño vaso encendido en fuego donde flotan siete granos de café, o el orange coffee que se sirve en cafeterías en casi todos los casos no lleva alcohol.

Receta casera de KAFA TONIC reel en @rutasgolosas CLIC AQUÍ

Con o sin alcohol el café es un ingrediente magnífico para la coctelería, siempre y cuando se tomen en cuanta algunos factores que pueden convertir un buena idea en algo excepcional o en un total desastre.

  1. Conocer el origen del café, sus características organolépticas, país, pasando por altura de la cosecha, método de secado, nivel de tostado entre otros elementos. Esto ayudará entre tantas cosas a saber qué esperar y escoger el mejor método de extracción.
  2. Elaborar el café de manera correcta. Conocer los métodos de extracción y cuál extrae del grano lo mejor para el coctel que se hará en cuestión. Los cold brew están de furor y son un gran aliado en estos casos.
  3. Incluir en las posibilidades los licores hechos con café como Kalúa, Ponche Crema Café, Gran Kafa.
  4. Tienen que ser aromáticos y el alcohol no debe cubrir al café.
  5. Si bien la presentación es importante, no es suficiente. Como nota personal en casi todos los casos exageran en el uso de granos de café, y eso incomoda a la hora de tomar la bebida.
  6. Tiene que ser balanceado pero no olvidar que el café es la nota principal.
  7. Se aplican toda la normativa técnica de la coctelería.
  8. Cuidado con el exceso de ingredientes, en especial, cremas batidas y lácteos.
  9. Debe dar al paladar lo que le promete a la nariz.
  10. Imaginación, atrevimiento, técnica y no tener miedo en proponer innovaciones.
Matalache es coctel de GRAN KAFA con pisco Negra Criolla y hielo. Foto Gran Kafa. Reel en @rutasgolosas con KAFA TONIC, CLIC AQUÍ

Sugerencias para combatir la resaca CLIC AQUÍ

Receta casera de KAFA TONIC reel en @rutasgolosas CLIC AQUÍ

Vanessa Rolfini Arteaga
Vanessa Rolfini Arteaga
Comunicadora social y cocinera venezolana dedicada al periodismo gastronómico. Egresada de la UCAB con estudios de especialización en la Universidad Complutense, de crítica gastronómica en The Foodie Studies y entrenamiento sensorial en la Escuela de Catadores de Madrid. Actualmente, redactora en Sommelier y columnista del diario Correo de Perú. Conductora de rutas gastronómicas y editora de guías. Experta catadora de chocolates.
spot_img

Recientes

Artículos relacionados