Desayuno chino en El Bosque


Incontables cuenquitos, cestas de vapor y platicos con preparaciones como torticas, gyosas, empanaditas, pasteles, rellenos de cochino, mariscos, pollo, vegetales, maní, jengibre, granos, es casi imposible enumerarlos, porque cada vez que uno se asoma a los carritos y las mesas con la comida aparecen preparaciones distintas, hechas al vapor, a la plancha, salteadas, fritas y horneadas.

Este sistema los chinos lo llaman Tin Sam, que consiste en escoger entre cientas de posibilidades en pequeñas porciones, que el caso del desayuno van acompañadas de salsa agridulce, picante y «salsa de ciruela», que en realidad no es de ciruela sino de caraotas negras, pero que para evitar todo tipo de explicaciones que se dificultan por la barrera idiomática y dado el parecido de sabores, sin tapujos te dicen «ciruela, ciruela».

Esta modalidad la ofrecen tres restaurantes localizados en la urbanización el Bosque, donde los chinos tienen su Club Social y los domingos abren las puertas del mercado libre donde se pueden encontrar todos los ingredientes para elaborar platillos de esta cultura.

Los restaurantes son el Lai King, uno que está dentro del Club y Casa Deli. Este último, a mi parecer el mejor de los tres. Amplio, limpio, más organizado y la mayoría de las mesas llenas de chinos, lo cual es una excelente señal.

Todo lo que coma es delicioso, en ocasiones, le dirán «pollo» y solo Dios sabe a que se refieren con «pollo», así que hágase a la idea y disfrute. Siempre parto del principio que es mejor no preguntar y entregarse sin ir más allá. En la entrada encontrará una muchacha con una plancha caliente donde prepara al momento gyosas y torticas de todos los tipos. En frente, parte de la barra se llena de platicos con preparaciones dulces y saladas. Por cierto, la dulcería china es muy interesante, por ejemplo hacen gelatinas de frutas, tortas, enrollados crujientes de frutas, pasteles y una especie de tartaleta rellena.

Al fondo dos carritos de vapor están a reventar de cestas de metal, con pasteles, empanadas, envoltorios en hojas (lo más parecido a niños envueltos), algunas hechas con masa de wantón y otras de masa con las que hacen los rollitos primavera, que transparenta y es ligeramente más gomosa. Anímese a probar una bolas grandes rellenas con pastas de granos, ummmmm!!!!, deliciosas.

El sistema
Al llegar lo primero que tiene que hacer es ubicarse en una mesa, el español del personal que atiende es tan básico que es mejor recurrir a las señas, palabras sencillas y oraciones cortas. Pero lo atenderán bien, sonrientes y se nota el esfuerzo que hacen en servirle. Encontrará poca gente que no tenga los ojos rasgados, pero hay uno que otro criollo aquí y allá. Le entregarán una cartulina con una tabla dibujada rodeada de símbolos y sin una sola palabra en español.

Luego agarre una bandeja y tome lo que desee, mi consejo en este caso es dejarse llevar por el aspecto porque todo se ve sabroso, no vale de mucho preguntar. Siempre hay alguien atento y sellarán el cartoncito según su selección.

Ya en la mesa, lo más recomendable es ordenar té, le darán una tacita sin asa y una tetera llena hasta el tope con te verde, muy sabroso, suave, digestivo y sin azúcar, que a mi parecer, no le hace falta. También puede ordenar refrescos u otra cosa.

Al final, cuando le llegue la cuenta sentirá que los precios son más que justos. Saldrá de allí feliz, con un tipo de desayuno diferente a lo acostumbrado, con mucho que contar, con ganas de volver y entendiendo que la comida china no es solo arroz, lumpias, pollo agridulce, costillas y chop suey.

Recuerde los desayunos solo los sirven los domingos.
Restaurant Casa Deli, Av. Principal entre Av. Santa Clara y Av. El Carmen. Diagonal al Bingo. Telfs: 0212 731.1428/0332

Nota al margen: Diana Garrido organiza el último domingo de cada mes, un recorrido por el mercado chino que incluye el desayuno en el Lai King. Es una experiencia fantástica, porque Diana es paciente, sabe mucho y es una excelente guía. El próximo 30 de mayo tiene un tour, la pueden contactar por el correo artemisa2965@yahoo.com.ar

Vanessa Rolfini Arteaga
Vanessa Rolfini Arteaga
Comunicadora social y cocinera venezolana dedicada al periodismo gastronómico. Egresada de la UCAB con estudios de especialización en la Universidad Complutense, de crítica gastronómica en The Foodie Studies y entrenamiento sensorial en la Escuela de Catadores de Madrid. Actualmente, redactora en Sommelier y columnista del diario Correo de Perú. Conductora de rutas gastronómicas y editora de guías. Experta catadora de chocolates.
  1. Celine, eso depende mucho de lo que pidas, pero ese día mi amiga y yo comimos dos preparaciones a la plancha, 3 al vapor, 1 postre, té (que de una jarra beben por lo menos dos personas), 1 cocacola, más el servicio … el total fue 168. Quedé más que satisfecha.

  2. Hola Vanessa, yo tenía entendido que los chinos llamaban DIM SUM a esa clase de comida de pequeñas porciones que reparten por las mesas (que sería como unos antipastos) y nunca había oido llamerle TIN SAM, será que las diferentes regiones chinas lo llaman de otra manera? GraciasAdriana

  3. Hola Vanessa:Siguiendo tus recomendaciones, mi esposo y yo fuimos este domingo pasado a desayunar en el Casa Deli.Lo maximo! Una opcion diferente e interesante. Todo divino para quien le gusta este tipo de comida, muy atentos a pesar del idioma. Luego nos fuimos al mercado del Club Social.En fin, un domingo diferente!Por cierto que eramos los unicos NO chinos en el restaurant.Saludos!!

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