Esta tableta de chocolate de leche al 49% con un alto porcentaje de cacao, elaborada por Latitude Craft Chocolate en Kampala, Uganda, con cacao del mismo país, ha resultado una sorpresa. No son comunes las tabletas bean to bar africanas y esta ha resultado una delicia.
Latitude Craft Chocolate es una empresa/coorperativa fundada en 2016, conformada por un grupo de productores, que hace chocolate para tabletas y coberturas, en su página están los nombres de sus productores y cuentan cómo han desarrollado su proyecto, donde narran cómo han logrado mejorar la calidad del tratamiento del grano y del chocolate.
Esta tableta viajó de Uganda a Londres y de allí a Lima por correo regular. Llegó en perfectas condiciones a mis manos, eso es una buena señal técnicamente hablando. Dos observaciones: falta información en el empaque sobre el tipo de grano y porcentaje de cacao que luego gracias a una lectora se que es 49%, porque revisó el Instagran y encontró el post de esta tableta.
A los interesados su página tiene una plataforma de comercio electrónico y esta tableta tiene un costo de 5US$.
Altamente recomendada … especialmente, para que en América no nos durmamos en los laureles y entendamos que cada día se hace mejor chocolate en todos lados, incluso en África.
