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Chocolate Gibbs expresa la elegancia y complejidad de cacao blanco piurano

 La tableta de Chocolate Gibbs al 73% elaborada con cacao blanco de Piura protagoniza este #martesdechocolate,Esta marca nacida en Lima tiene al frente a...

El chocolate Friis Holm es danés con cacao de ADN nicaragüense

Este #martesdechocolate se lo dedico a Dinamarca que estrena rey, Federico X. En este caso, es la marca de chocolates del chef Mikketl Friis-Holm...

Latitude Craft Chocolate un bean to bar africano que sorprende

Esta tableta de chocolate de leche al 49% con un alto porcentaje de cacao, elaborada por Latitude Craft Chocolate en Kampala, Uganda, con cacao del mismo...

Dos tabletas de Utopick Chocolate del mismo origen. ¿El porcentaje importa?

Esas dos tabletas de Utopick Chocolate al 70% y 90% elaboradas en Valencia, España, con cacao de Paquibato, Filipinas, protagonizan este #martesdechocolate. Aprovecho que...

Esta tableta de chocolate Bakau con café ganó medalla de oro

Esta tableta de Chocolate Bakau al 65% elaborada con cacao blanco de Piura e infusionada con café de Chanchamayo, protagoniza este #chocoreview. La traigo a colación...

¡Ya probé ese chocolate! Por qué industriales y artesanales son distintos

“¡Ya probé ese chocolate! Esa expresión la escucho con frecuencia, pero hay una gran diferencia entre chocolates chocolates industriales y artesanales. Los primeros son...

Chocolate Castronovo exalta cacao de Belice

Reseña de la tableta de Chocolate Castronovo al 70% elaborado en Estados Unidos, con cacao "heirloom" de Belice

URA Chocolate habla con el cacao de tú a tú

Trazabilidad en el cacao y en el chocolate se trata del control estricto de los microlotes en el campo y en taller.

«Bean to bar» se pronuncia en español (II parte)

En Latinoamérica y el Caribe el movimiento bean to bar inspiró a chocolateros, productores y amantes del cacao a dar un paso más allá.

Chocolates «bean to bar» latinoamericanos ostentan origen y orgullo (parte I)

El bean to bar abre una nueva veta para la chocolatería fina en Latinoamérica, al saltar de productores de materia prima a artesanos del mejor chocolate
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A Must Try Recipe