La publicación “Una pasión con nombre propio. Ron de Venezuela 20 años D.O.C.”, escrito por la periodista Adriana Gibbs celebra el aniversario de este acontecimiento. Una coedición del Fondo de Promoción del Ron de Venezuela, FONPRONVEN, y Ediciones Punto Paladar, que está disponible en formatos papel y digital (gratuituamente).
“En 2003 fue otorgada la Denominación de Origen Controlada Ron de Venezuela, distinción para un país con una larga tradición elaborando esta noble bebida. Esta es la primera denominación de origen en el mundo que se le otorga a un ron de melaza y que reconoce a toda una nación”, expresa Gibbs.
En este caso, la periodista Adriana Gibbs quien se ha dedicado al área gastronómica desde 2008, cuando escribía en la Revista Estampas, ha transitado un largo camino como profesional de la comunicación y docente. Al respecto afirma “Lo empecé a escribir como lectora de José Ángel Rodríguez, Carlos Viso, Miró Popic, Vladimir Viloria y de Rosanna Di Turi, entre otros autores. Está habitado especialmente por Di Turi y su libro Ron de Venezuela, gratitud y reconocimiento para ella”.
Anatomía de una DOC en sus veinte
Si bien no es el primer libro que aborda el tema del Ron de Venezuela y sus circunstancias, tiene el valor extraordinario de la actualización del registro, de contar lo que está pasando en este momento y de dónde venimos, lo que nos ofrece una nítida panorámica de lo que puede suceder en años venideros. No se escribía sobre el destilado venezolano desde 2017 cuando Vladimir Viloria publicó “El ron melaza que ríe” (Ediciones El Nacional) y en 2015 Rosanna Di Turi con su libro “Ron de Venezuela” (DT Ediciones).
150 páginas, 6 capítulos que nos dan un marco teórico e histórico amplio y bien fundamentado, pero pone la lupa detalladamente en todos los aspectos históricos y técnicos vinculados al Denominación de Origen Controlada, decretada en septiembre de 2023. Explica detalladamente desde los motivos que llevaron a plantearla, el proceso de registro, hasta los items que la hicieron posible y por supuesto, las reseñas detalladas de las 17 marcas que ostentan este título y los 13 maestros roneros detrás de ellas, como dato a resaltar 3 de ellos son damas.
Capítulo a capítulo, sorbo a sorbo
Gibs explica en el material de prensa: “Lo integran seis capítulos que se comunican entre sí con distintos ritmos de lectura: el primero, Memorias de un destilado, relata la historia del ron en el mundo y en Venezuela.
Luego sigue “Rastro y rostro de nuestro ron”, columna vertebral del libro. Allí se cuenta la historia de la D.O.C. Ron de Venezuela, sus antecedentes. Es un relato polifónico con la participación de más de 20 voces que se entrelazan. Este capítulo también presenta los pilares de la D.O.C, una síntesis de la legislación que rige al ron en Venezuela, un balance de lo logrado y los desafíos actuales.
El tercer capítulo, Maestros roneros en primera persona, presenta a los 13 hacedores que están tras las 17 marcas con D.O.C.: sus historias con el ron, sus reflexiones, su lado humano. Le sigue, Detrás de las etiquetas, cuarto capítulo, un paseo por los rones de las 13 empresas, presentados por regiones: oriente, centro y occidente.
El quinto capítulo, “Ron, placer y seducción”, convoca a disfrutar al destilado de distintas maneras; esto es, en cata, con chocolate, en la cocina y en sobremesa. Diría que es una suerte de preludio para rones tras la barra, capítulo en el que talentosos profesionales de la coctelería rinden homenaje a la D.O.C. con 17 mezclas memorables”.
Música de Venezuela para armonizar con ron
El libro ofrece una selección musical extraordinaria para acompañar la lectura, en cinco playlists que será un viaje dentro de otro viaje al sonido de Venezuela y su ron. Simplemente una selección con autores e interpretaciones de: Otilio Galídez, Simón Díaz, Aldemaro Romero, Italo Pizzolante, Lilia Vera, Vasallos del Sol, Ensamble Gurrufío, Aquiles Báez, Antonio Lauro, Guaco, La Billo´s, Rincón Morales, por solo mencionar algunos. Personalmente, mientras escribía esta nota me la escuché completa y tuve que parar a ratos, me invadió la nostalgia.
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