chocolate
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agenda
Video conferencia sobre el salón del cacao y el chocolate en Perú
Jueves 16 de junio se llevará a cabo video conferencia sobre el "VII Salón Internacional de cacao y el chocolate" a realizarse del 7 al 10 de julio en Perú
Gastronomía
Pierre Mirgalet, «Venezuela tiene que decidir si quiere tener un gran cacao»
El pastelero galo visita Caracas para impartir cursos de pastelería y chocolatería, invitado por la CCIAVF
Choco Review
Guido Gobino: «El cacao venezolano ofrece un mañana incierto»
El chocolatier italiano expresa su preocupación por el futuro del cacao criollo, que considera el mejor fino de aroma.
Gastronomía
Bombones de La Praline se disfrutan dentro y fuera de Venezuela
La bombonería La Praline se expande y abre tiendas en Panamá y otras ciudades de Venezuela.
Gastronomía
Chuao sin dulzura
¿Por qué "el mejor" cacao del mundo es tan escaso y no trae prosperidad a sus productores?
Gastronomía
Pierre Mirgalet, «Al cacao venezolano le falta rigor» / por Cira Apitz
El pastelero galo es partidario de que mas países conozcan las bondades del cacao venezolano.
Gastronomía
Giorgio Peyrano prefiere el cacao del Sur del Lago
Uno de los grandes nombres de la chocolatería en Italia donde el venezolano se destaca por su calidad
Gastronomía
Cocuy en la mesa navideña
Mucho se habla de este destilado del agave, pero poco sobre cómo integrarlo a la dinámica de la mesa, en especial, la navideña
Choco Review
Los grandes cacaos de la hacienda San José
La hacienda San José produce cacao y tiene 185 años. Ubicada en el valle Quebrada Seca, vía El Pilar en el Estado Sucre se extiende por 170 hectáreas donde crece ese cacao fino que le ha dado excepcional fama a nuestro país. Se trata de la cuna de los chocolates Franceschi.
bean to bar
«Bean to bar» se pronuncia en español (II parte)
En Latinoamérica y el Caribe el movimiento bean to bar inspiró a chocolateros, productores y amantes del cacao a dar un paso más allá.
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