chocolate
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Choco Review
URA Chocolate habla con el cacao de tú a tú
Trazabilidad en el cacao y en el chocolate se trata del control estricto de los microlotes en el campo y en taller.
Choco Review
¿Cuáles son los defectos del chocolate más comunes en las tabletas?
Comparto algunas guías muy útiles para identificar los defectos del chocolate más comunes. En este caso solo tabletas: oscuras, con leche e inclusiones.
Choco Review
5 recomendaciones para comprar en el Salón del Cacao y el Chocolate peruano
5 recomendaciones de chocolates en el Salón de Cacao y Chocolate peruano virtual: regiones de Ucayali y San Martín
Choco Review
¿Cómo comprar en el Salón del Cacao y el Chocolate peruano?
Cómo comprar en el Salón del Cacao y el Chocolate peruano. Algunas recomendaciones.
Choco Review
¿Por qué el Chocolate D´Onofrio bajó de precio?
Chocolate D'Onofrio en oferta en Supermercados por 11 %menos. Me pareció interesante que a pocas semanas de su lanzamiento suceda esto. ¿Qué pasó?
Así somos
Seis medallas para chocolates venezolanos en final mundial del Internacional Chocolate Awads
Los chocolastes venezolanos El Rey y Arcay sumaron seis medallas en el Interational Chocolate Award realizado en Londres.
Gastronomía
María y el cacao redentor
El cacao ha resultado redentor, nos ha colocado de nuevo frente a nuestras potencialidades
Así somos
«Este premio le pertenece a un gentío», Ma. Fernanda Di Giacobbe antes de recibir el Basque Culinary World Prize
El día de la Virgen del Valle, la chocolatier venezolana Maria Fernanada Di Giacobbe recibirá el Basque Culinary Wold Prize por sus acciones y proyectos solidarios en pro de la gastronomía.
agenda
Chocolateros emergentes PRÈT À PORTER
El sábado 10 de septiembre se llevará a cabo la segunda edición de "Chocolateros emergentes prêt à porter”.
Así somos
¿Por qué el chocolate cuesta lo que cuesta?
Se trata de un proceso que mezcla lo artesanal con lo industrial, que exige mano de obra calificada de diversas procedencias. Hacer chocolate toma por lo menos el lapso de un mes desde que se cosecha hasta la tableta
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