DOC
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Gastronomía
El Chianti Classico, un vino con historia
Lo más seguro es que cuando alguien me pide una recomendación para un vino italiano, lo más probable es que les sugiera un Chianti...
Gastronomía
El cacao ya tiene su segunda D.O.C
31 de agosto de 2016 Perú anunció al cacao de Amazonas como su décima denominación de origen controlado – DOC -
Gastronomía
Cocuy, profeta en su tierra
El mosto fermentado y destilado de las ‘cabezas o pelonas’ –luego de horneadas- de nuestro agave cocui trelease, parece triunfar en su épica por la...
Gastronomía
Apuntes básicos sobre «El Cocuy» – parte I
El Cocuy es un destilado único en su estilo que solo se produce en Venezuela. Se le conoce desde tiempos prehispánicos y ha sobrevivido...
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¿Cómo se tramita una DOC en Venezuela?
Venezuela cuenta con tres DOC que llegaron con el nuevo milenio. A cada una la impulsó una motivación particular para su solicitud. Al Cacao...
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DOC más que una moda es la palabra empeñada
Las Denominaciones de Origen Controlado o DOC, son las siglas más apetecidas en el mundo gastronómico actual. Sello de garantía, argumento de mercadeo, moda,...
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¿Cuál es la realidad de las DOC en Venezuela?
¿Qué ha pasado con las DOC en Venezuela? En el 2000 se otorgó la del cacao y entre 2001 y 2003 le siguieron el cocuy de Pecaya y el Ron. ¿por qué no se han otorgado más?
cacao
¿Se perdió la DOC cacao de Chuao?
En Venezuela el Estado ha declarado tres Denominaciones de Origen Controlado o DOC, pero en realidad solo dos están operativas. La DOC Cacao de...
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