limones en almíbar

Tres temas encabezan el listado de tendencias: el cacao, los licores artesanales e industriales y el déficit de personal capacitado en este sector.

Mucho se habla de este destilado del agave, pero poco sobre cómo integrarlo a la dinámica de la mesa, en especial, la navideña

Sucre gastronómicamente hablando, ostenta una riqueza inconmensurable con una despensa de productos que le han dado fama a Venezuela en el mundo. ¿Qué pasó entonces?

La columna #LimonesEnAlmíbar versa sobre Esa Paria lejana, frondosa, gerenosa, abandonada e incomprendida que también es Venezuela y la profesora Rosa Bosch está ahí para recordarlo en español y en patuá.

Proyecto de Mejilloneros de La Guardia en Margarita, que recuperaron la producción del perna perna casi desaparecido.

El proyecto de la Guía de Restaurantes Españoles de Caracas llegó a mis manos de manera casi providencial. Estaba en el lugar y momento...

Un video recientemente tomado por el chocolatier italiano Silvio Bessone, muestra la tala de los árboles que dan sombra a las plantas de cacao...

¿Qué ha pasado con las DOC en Venezuela? En el 2000 se otorgó la del cacao y entre 2001 y 2003 le siguieron el cocuy de Pecaya y el Ron. ¿por qué no se han otorgado más?

“Ojalá que llueva café en el campo”, Juan Luis GuerraSe ha preguntado por qué ahora la casa en las mañanas, no se inunda de...

La lonchera es un suplicio. Una silente forma de tortura para la tranquilidad mental y económica, de quien tiene bajo su responsabilidad la alimentación...