limones en almíbar
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Gastronomía
Los venezolanos no sabemos comer
La escasez es un problema terrible, pero lo es más nuestro desconocimiento de la despensa disponible
Gastronomía
A los santos bocados de Beto Puerta …
Santo Bokado merece una nota, captó mi atención. Finalmente, pude sentarme a la mesa cuidadosamente cultivada por el chef Beto Puerta.
Gastronomía
La revancha del cacao
Quién lo diría, un siglo después, cuando el petróleo va en baja, el cacao vuelve con ímpetu.
Gastronomía
Imborrable Bar Basque
Creo que nadie le ha hecho una despedida formal, a la espera de un final de último minuto. Pero el Bar Basque cerró.
Gastronomía
Carta abierta a Urbanimia
Urbanimia dice que "cuelgan el sombrero". Yo me hago a la idea que cierran por mudanza.
Gastronomía
¿La propina es obligatoria o se gana?
6 gastrónomos dan su visión sobre el tema. Por qué se dan o no se dan propinas
Gastronomía
Chuao sin dulzura
¿Por qué "el mejor" cacao del mundo es tan escaso y no trae prosperidad a sus productores?
Gastronomía
Pierre Mirgalet, «Al cacao venezolano le falta rigor» / por Cira Apitz
El pastelero galo es partidario de que mas países conozcan las bondades del cacao venezolano.
Gastronomía
Gastronomía I+D
Investigación y desarrollo: dos ingredientes que llegaron a las cocinas, causando tal revuelo que cambiaron la percepción de nuestra propia alimentación
Gastronomía
El verdadero sabor lo perciben los ojos
“De alguna manera, se podría decir que comemos sentido y significación”, Daniel Innerarity
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