El Wine Master inglés Tim Atkin visitó Perú por segunda vez invitado por @santiagoqueiroloperu y con el apoyo de @peru_hace_vino . En una apretada agenda de dos días, cató más de 80 etiquetas de bodegas grandes y pequeñas, más tradicionales y nuevas. Una muestra representativa de lo que sucede en el mundo vitivinícola nacional.
Atkin expresó que tiene predilección por las variedades Quebranta, Negra Criolla y Albilla, que, asocia con el Listan Pietro blanco en Tenerife y el Palomino en Jerez, España. Afirma que estas variedades arrojan vinos con “savory”, expresión anglosajona referida a vinos secos, con notas ligeramente saladas y vegetales, con una gran expresión y umami. “Los rosados de Quebranta me gustan mucho”, afirmó.
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¿Cómo llegó el vino peruano a sus manos? ¿Qué le llamó la atención?
Pepe Moquillaza me dio una botella de sus vinos en 2020 y me encantaron. Entonces, me animé a venir en 2022. Me llamó la atención la existencia de variedades distintas, sobre todo las criollas. Además de la comida, que quería probar. Sí, aprender más de los vinos peruanos me trajo hasta aquí y me sorprendieron mucho, más de lo que esperaba.
¿Qué busca Tim Atkin en un vino? ¿Qué lo impresiona, flecha o enamora?
Resulta una respuesta muy difícil porque es muy personal. Pero busco un vino que me hable (risas). Lo digo en sentido figurado. Vinos con personalidad, con algo distinto. Aquí en Perú encuentro esto en los vinos de Murga, por ejemplo. Su enóloga Pietra Possamai, está haciendo vinos con identidad casi imposibles de imitar, porque hace lo que le gusta, no para mercados o conocedores. Hace su propio estilo, uno que refleja su entorno.
Le pregunté por los vinos que en 2025 lo impresionaron, encantaron o flecharon. Lo cual no es un dato baladí, porque denota sus gustos, lo que sobresale en un universo de vinos donde la cantidad se pierde de vista. Si afinamos la mirada, tienen mucho en común: blends, productores pequeños, terroirs singulares.
¿Tres vinos que cató en 2025 que le parecieron memorables?
«El año pasado fui por primera vez a Lanzarote, en las Islas Canarias, y me impresionó muchísimo. Me encantó Jable de Tao @jable_de_tao del productor Carmelo Peña.
Luego, siempre me ha gustado los vinos de la Rioja Alavesa, España. El vino La Condenada de la Bodega Artuke @arturoartuke procedente de un viñedo abandonado que casi desaparece, y de allí proviene un vino que cada año mejora y ha obtenido 100 puntos dos veces. Se trata de una mezcla de campo y esto es interesante porque cada me gustan más los blends que los varietales. Claro, hay sus excepciones. Pero los blends son más complejos, en especial, si tienen variedades blancas que le aportan frescura.
El tercer vino podría ser uno inglés (risas). Se trata de Sugrue South Downs @sugruesouthdowns elaborado por un irlandés que hace un espumoso inglés llamado Dermot Sugrue, quien además sabe contar historias y el vino también es historias».
FE DE ERRATAS: «savery» está mal escrito. La palabra correcta es SAVORY. Mil disculpas.
