Vanessa Rolfini Arteaga
educación
¿Conducirán los caramelos la próxima revolución gastronómica?
Los caramelos protagonizan la próxima revolución gastronómica. Por lo menos dan pistas de los sabores básicos, qué nos motiva, los que nos conectan con...
bean to bar
«Bean to bar» se pronuncia en español (II parte)
En Latinoamérica y el Caribe el movimiento bean to bar inspiró a chocolateros, productores y amantes del cacao a dar un paso más allá.
bean to bar
Chocolates «bean to bar» latinoamericanos ostentan origen y orgullo (parte I)
El bean to bar abre una nueva veta para la chocolatería fina en Latinoamérica, al saltar de productores de materia prima a artesanos del mejor chocolate
Gastronomía
Apuntes básicos sobre «El Cocuy» – parte I
El Cocuy es un destilado único en su estilo que solo se produce en Venezuela. Se le conoce desde tiempos prehispánicos y ha sobrevivido...
Noticias
Alto orgullo. Alta derrota
Qué alegría sentí al momento que el chef Carlos García del Restaurant Alto, recibía su premio como el mejor de Venezuela según San Pellegrino...
cacao
Véronique Anastasie, «¿Qué sucede cuando colocó un cuadrito de chocolate en mi boca?»
La experta francesa en cacao y chocolates de Planetgout dictó en Caracas un taller para entrenar a productores del sector sobre análisis sensorial y calidad
Gastronomía
El mezcalier Juan Bernardo Sada disfrutó cocuy en Caracas
Juan Bernardo Sada es Master Mezcalier, una modalidad relativamente reciente que viene de la mano del resurgimiento del consumo de Mezcal en tierras aztecas....
Gastronomía
Nicolino Cipriano «Nico», Barista #talentoSabroso2015
Nicolino Cipriano conocido por todos como "Nico", es barista desde hace 40 años. Hijo de Doménico y Franca Cipriano, dos italianos venidos desde Salerno...
Así somos
¿Cómo postular a tu candidato al Tenedor de Oro de la Academia Venezolana de Gastronomía?
Indicaciones para postular al premio Tenedor de Oro que otorga la Academia Venezolana de Gastronomía
Choco Review
Pastelería Mozart celebra 40 años con tableta especial de Chocolates El Rey
He disfrutado poco a poco esta tableta de Chocolates El Rey conmemorativa por los 40 años de la Pastelería Mozart Se trata de su...
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Comunicadora social y cocinera venezolana dedicada al periodismo gastronómico. Egresada de la UCAB con estudios de especialización en la Universidad Complutense, de crítica gastronómica en The Foodie Studies y entrenamiento sensorial en la Escuela de Catadores de Madrid. Actualmente, redactora en Sommelier y columnista del diario Correo de Perú. Conductora de rutas gastronómicas y editora de guías. Experta catadora de chocolates.
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