Vanessa Rolfini Arteaga
Gastronomía
Confitura de fresas y especias #recetasEn4
Confitura de fresas y especias #recetasEn4 #pasoApaso1) Coloca en una olla 2kg de fresas (bien maduras y hasta feas deje las más bonitas para...
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«El toque Mozart» lleva cuatro décadas y contando
La pastelería Mozart cumple 40 años. Dirían los astrólogos que es una edad importante, la de los cambios y asentamientos y este mundo de...
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¿Cuánto cuesta montar un restaurante en Venezuela? (III parte de 3)
Esta es la última entrega del texto escrito para la edición especial de gastronomía de la revista Debates del IESA.YANTARES RESTAURANT comenzó en 2009...
Gastronomía
Jugo de ciruelas de huesito #recetasEn4
Jugo de ciruelas de huesito #recetasEn4 #pasoApaso1) 1kg de ciruelas de huesito bien maduras casi aguadas y lavadas. Colócalas en una bolsa plástica limpia.2)...
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¿Cuánto cuesta montar un restaurante en Venezuela? (II parte de 3)
El primer caso de estudio es La Casa Bistró.Se trata de un restaurante de cocina venezolana. Al frente de sus fogones está el reconocido...
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¿Cuánto cuesta abrir un restaurante en Venezuela? (I parte)
Bajo las condiciones económicas que experimenta Venezuela en la actualidad, ¿vale la pena emprender el proyecto de un restaurante? Dos estudios recientes dan luces...
#RecetasEn4
Mayonesa de tomates secos #recetasEn4
Mayonesa de tomates secos #recetasEn4 #pasoApaso
1) Coloca en un bowl una yema de huevo, 1 cdta de mostaza, 1cdta de vinagre blanco, sal y...
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En temporada el mango golpea cabezas, se pudre y convierte en mermelada
En Venezuela se come el mango verde, pintón y maduro pero como cosa curiosa son pocos los platos que lo incluyen como ingrediente.
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¡Adiós Elizabeth Klein! Venezuela siempre te extrañará
Esta es una nota triste, muy triste, porque para variar me toca despedir a alguien que admiro mucho. la periodista Elizabeth Klein regresa a Estados Unidos, a su país de origen.
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Sobre las costumbres culinarias y alimentación
"El quipo de Cacao de Origen desarrollará un tema pertinente en el
contexto actual de las tendencias de alimentación. Los hábitos alimenticios nos forman o...
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Comunicadora social y cocinera venezolana dedicada al periodismo gastronómico. Egresada de la UCAB con estudios de especialización en la Universidad Complutense, de crítica gastronómica en The Foodie Studies y entrenamiento sensorial en la Escuela de Catadores de Madrid. Actualmente, redactora en Sommelier y columnista del diario Correo de Perú. Conductora de rutas gastronómicas y editora de guías. Experta catadora de chocolates.
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