Vanessa Rolfini Arteaga
CRITICA
Héctor Romero para los ojos y el paladar ¡Tan bueno como siempre!
El chef Héctor Romero (@cuadernog) echa una mirada a su trabajo frente a El Comedor del ICC y lo plasma en un libro y...
cacao
Gianfranco Rosso: «no siempre un chocolatier puede ser juez»
Gianfranco Rosso o el Capitán Rosso es un marino mercante que navega en el mundo del chocolate desde hace más de cuatro décadas. ...
Caracas
Añoraré los macarons de Florencia Rondón
Que alguién talentoso abandone Venezuela buscando un destino afable, es cuento de todos los días. No lo puedo negar, pero hay gente que...
Gastronomía
Andreu Genestra toca la raíz mallorquina
Como cualquier cocinero "grande" de estos tiempos, Andreu Genestra tiene dos restaurantes. El primero lleva su nombre, ubicado en el Hotel Son Jaumell en...
Colombia
Increibles cocina viajeras en la tercera jornada de @madridfusion
Reseña sobre la XIII edición de Madrid Fuisión dedicada a la cocinas viajeras
alimentación
Joël Robuchon afirma en #MFM2015 que listas de mejores restaurantes son un engaño
"No hay legitimidad en la distinción de pertenecer a las listas de los cincuentra mejores restaurantes. Fui parte de los primeros jurados, vi lo que...
España
La primera jornada de Madrid Fusión más allá del estrás
Reseña sobre la primera jornada de la XIII edición de Madrid Fusión en 2015, sobre la cocinas viajeras, las tendencias y el show mediático del primer día
Uncategorized
¿Es mejor comer yuca que papas fritas o estamos quebrados?
"El lado positivo del bajón de los precios del petróleo es que nos obliga a cambiar nuestro patrón de consumo por lo hecho en...
Gastronomía
Adobo con gusto y vergüenza
Adobamos las carnes para darles gusto. Una práctica tan popular en Venezuela, que a la mezcla de condimentos para ejecutar la acción la bautizamos “adobo”.
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2014: la receta gastronómica venezolana sigue activa a pesar de las dificultades
Se prodría decir que en 2014 la gran protagonista fue la escasez, que llegó a niveles nunca vistos y por los vientos que soplan...
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Comunicadora social y cocinera venezolana dedicada al periodismo gastronómico. Egresada de la UCAB con estudios de especialización en la Universidad Complutense, de crítica gastronómica en The Foodie Studies y entrenamiento sensorial en la Escuela de Catadores de Madrid. Actualmente, redactora en Sommelier y columnista del diario Correo de Perú. Conductora de rutas gastronómicas y editora de guías. Experta catadora de chocolates.
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