Vanessa Rolfini Arteaga
delicateses
«Charlotas» orientales en el Mercado de Chacao
En el oriente venezolano al echalote o chalota se le dice "charlota". Una herencia directa de corsos que llegaron a la penísula de Paria...
avenida victoria
San José se celebra con zeppole en la avenida Victoria
Los italianos, especialmente los napolitanos, preparan zeppole para celebrar el día de San José o San Giuseppe. Esta delicia es una suerte de rosca...
alimentación
Camuflaje de lo escaso
La escasez y sus prácticas crecen y evolucionan a una velocidad difícil de seguir. Ahora, la nueva modalidad es el "camuflaje", que consiste en...
Gastronomía
No es un ave, es un perico
Monarca del desayuno criollo, conformado por una fórmula simple y poderosa de tres ingredientes: huevos, tomate y cebolla. Presente en todas las mesas venezolanas...
curiosidad gastronómica
Tomate Margariteño: el ñero más apetecible
Deformes, irregulares, ni siquiera lucen apetitosos, sin embargo, basta probar un bocado para que el comensal sientan un goloso flechazo, cuyo efecto le durará...
alimentación
Decálogo del «ESCANAUTA»
Los venezolanos nos hemos vuelto expertos ESCANAUTAS, es decir, una persona que se conduce, desplaza o navega en el mar de la escasez. Al...
alimentación
10, 20, 30 cucharadas o en bolsita
La escasez muta, evoluciona y encuentra maneras insospechados de expresarse. Por supuesto, siempre en detrimento de quienes no forman parte de las roscas. La...
bebida
“La tradición del ron venezolano no se puede fingir”, Daniela Curiel de @RonSantaTeresa
Después de tres años recorriendo la Gran Manzana de bar en bar, el Proyecto Manhattan ha ubicado el ron venezolano en más de 300...
bebida
Gastrorecomendaciones para enamorados
Recomiendo algunos espumosos presentes en el mercado venezolano (diversos precios y calidad), en su mayoría no tan conocidos pero que en las condiciones idóneas...
escasez
El pasillero es el nuevo mejor amigo
Pasa frente a un supermercado, enfoca el superpoder del bolsómetro, entonces detecta leche, azúcar, aceite, pollo o cualquier rubro en escasez. Pisa los frenos...
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Comunicadora social y cocinera venezolana dedicada al periodismo gastronómico. Egresada de la UCAB con estudios de especialización en la Universidad Complutense, de crítica gastronómica en The Foodie Studies y entrenamiento sensorial en la Escuela de Catadores de Madrid. Actualmente, redactora en Sommelier y columnista del diario Correo de Perú. Conductora de rutas gastronómicas y editora de guías. Experta catadora de chocolates.
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