Vanessa Rolfini Arteaga
alimentación
La secreta, bulliciosa y polémica historia del cubito (parte I)
Muchos cocineros lo incluyen en sus guisos. Sin embargo, no es un ingrediente del que se hace alarde o exprese en voz alta su...
amor
A la cocinera Esther González, ¡mis respetos!
La Casa de Esther es su cocina. Su casa y la mía. El jardín, la sala, el zaguán, el aroma a hierbas y especias...
Gastronomía
Armando Scannone: Mucha gente me ha dicho “usted me enseñó a cocinar”
“Mi cocina. A la manera de Caracas” cumple treinta años. Su autor, Armando Scannone, se ha convertido en una referencia cuando de sazón criolla...
café
La ruta tras los pasos de café El Laurel
"El momento del café es fugaz, pero también vivaz", Alain Ducasse
Formé parte del primer recorrido organizado por Pietro Carbone (@carboneesspreso) a la tierra donde...
cacao
Florencia Rondón entre los mejores pasteleros
“Los nuevos pasteleros” es la novedad editorial de Oliver Dupon, que agrupa las propuestas de cuatro docenas de profesionales de todo el mundo. Allí...
alimentación
Panaventura: un viaje por los panes de Venezuela
La bitácora la trazan panes, hornos, masas, levaduras e historias detrás de cada receta. Un proyecto que viaja por el territorio nacional registrando panes...
agenda
Tertulia sobre «Felito» Gómez y su aporte a la gastronomía de Nueva Esparta
Un conversatorio sobre el cronista neoespartano Ángel Felix Gómez se llevará a cabo en el marco de la celebración de Margarita Gastronómica, este viernes...
alimentación
“Antropología de los sabores”: La alimentación en Venezuela es asunto académico
La gastronomía no es solo cocinar y comer, también nos revela la historia de un país y su dinámica social. Una cátedra de la...
chef
La cocina venezolana se destaca en los restaurantes
“La cocina venezolana tiene con qué salir de la intimidad de los hogares, para conquistar manteles largos. Decir que se trata de una tendencia...
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Margarita gastronómica: segunda semana
Comparto el programa de la segunda semana de Margarita Gastronómica.
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Comunicadora social y cocinera venezolana dedicada al periodismo gastronómico. Egresada de la UCAB con estudios de especialización en la Universidad Complutense, de crítica gastronómica en The Foodie Studies y entrenamiento sensorial en la Escuela de Catadores de Madrid. Actualmente, redactora en Sommelier y columnista del diario Correo de Perú. Conductora de rutas gastronómicas y editora de guías. Experta catadora de chocolates.
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