Está tableta de Nina Chocolate llamada Tri Theobroma al 70% con Cacao, Macambo y Copoazú, hermanos del la familia Theobroma protagoniza está nota. Elaborada por Luz Jungbluthy Oliver Eggers en Chazuta, región de San Martín, Perú.
Es una tableta fuera de lo común por muchos motivos, para comenzar tiene tres tipos de Theobroma, provienen de la misma chacra, procesados por los mismos productores, que en este caso – doy fé – que sus estándares de trabajo son óptimos.
Es una tableta que mezcla los Theobromas de forma creativa y efectiva. Atractiva a la vista me recuerda el animal print para otros será un marmoleado, tiene en la espalda trozos crujientes de Macambo que le dan textura. Ofrece un brillo uniforme y muy hermoso. Simplemente jala el ojo.
Notas de cata Nina Tri Theobroma:
Su fragancia es suave, sutil pero compleja: cacao tostado, flores, chirimoya, pacae, melón, almendras.
En boca es cremosa, dado que el Copoazú es alto en grasa, le confiere untuosidad que hace recordar una crema para cubrir un trozo de pan tostado. Luego van apareciendo las otras notas, primero cacao tostado y manteca (casi mantequilla), luego almendras y finalmente melón y chirimoya. Pero el golpe de efecto lo da el Macambo tostado, sumando una textura deliciosa.
Tri Theobrma de Nina Chocolastes es una tableta estupenda.
Armonías sugeridas: café negro de tostado suave sin leche, vinos blanco, rosado o naranjo seco de notas florares o minerales. Si quieren llevar la armonía un poco más allá, Pet Nat o un Dry Martini. El pisco siempre es una opción cuando de chocolates se trata y no es la excepción. Que la bebida acompañe pero no le haga competencia. Esta tableta merece ser disfrutada a plenitud.
En la reciente Competencia Nacional de Chocolates de Perú obtuvo 87.6 puntos (plata) en la categoría Theobromas alternativos.
Lista completa de los ganadores de la XI Competencia Nacional de Chocolates del Perú 2026 LINK AQUÍ.
