bean to bar
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Choco Review
Época de Chocolate Sublime 9 alardea (con razón) de su linaje criollo
Esta tableta de Chocolate Sublime 9 al 70% elaborada con cacao criollo moderno, origen La Guaira, por el chocolatier Alexander Espinoza, que tiene mi...
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Cacao Disidente origen Arauca atrapa el paisaje en una tableta
Cacao Disidente al 75% Don Miqueas con cacao de la zona colombiana del Arauca protagoniza este #martesdechocolate. “Un tributo a la productora Elizabeth Agudelo...
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Reseña de Chocolate Rústico con Malbec
Esta tableta de Chocolate Rústico al 70% con Malbec elaborada en Argentina de por el chocolatier Diego Armanini me parece interesante y comparto algunas...
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Tableta de chocolate taiwanesa Fu Wan está inspirada en la sopa de fideos
Esta tableta chocolate de Fu Wan al 62% con pimenta negra taiwanesa, elaborada en Taiwán por el chocolatier Warren Hsu protagoniza este #martesdechocolate.Llevaba casi...
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Chocolate Gibbs expresa la elegancia y complejidad de cacao blanco piurano
La tableta de Chocolate Gibbs al 73% elaborada con cacao blanco de Piura protagoniza este #martesdechocolate,Esta marca nacida en Lima tiene al frente a...
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El chocolate Friis Holm es danés con cacao de ADN nicaragüense
Este #martesdechocolate se lo dedico a Dinamarca que estrena rey, Federico X. En este caso, es la marca de chocolates del chef Mikketl Friis-Holm...
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Latitude Craft Chocolate un bean to bar africano que sorprende
Esta tableta de chocolate de leche al 49% con un alto porcentaje de cacao, elaborada por Latitude Craft Chocolate en Kampala, Uganda, con cacao del mismo...
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Dos tabletas de Utopick Chocolate del mismo origen. ¿El porcentaje importa?
Esas dos tabletas de Utopick Chocolate al 70% y 90% elaboradas en Valencia, España, con cacao de Paquibato, Filipinas, protagonizan este #martesdechocolate. Aprovecho que...
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Esta tableta de chocolate Bakau con café ganó medalla de oro
Esta tableta de Chocolate Bakau al 65% elaborada con cacao blanco de Piura e infusionada con café de Chanchamayo, protagoniza este #chocoreview. La traigo a colación...
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¡Ya probé ese chocolate! Por qué industriales y artesanales son distintos
“¡Ya probé ese chocolate! Esa expresión la escucho con frecuencia, pero hay una gran diferencia entre chocolates chocolates industriales y artesanales. Los primeros son...
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