Bebida

Una pincantería resume, condensa y agrupa lo mejor de la cocina arequipeña. Tendría que pasar un mes en Arequipa y comer en estos lugares todos los días para cubrir el menú por completo.

Hasta el 31 de agosto, esta muestra ofrece un hermoso registro histórico y fotográfico de estos dos centros de la culinaria del país andino que son patrimonio inmaterial de la humanidad

Este oficio exige cualidades extraordinarias e innatas en la persona: olfato y gusto sensible, intuición, capacidad de observación, imaginación, disciplina y excelente memoria mental y sensorial.

El mosto fermentado y destilado de las ‘cabezas o pelonas’ –luego de horneadas- de nuestro agave cocui trelease, parece triunfar en su épica por la...

Apuntes básicos para catar cocuy. Comparto algunos elementos que le ayudarán a evaluar y apreciar este destilado de agave cuando caiga en sus manos.

 La chicha en Venezuela guarda poca relación con sus congéneres andinas, porque no es una bebida espirituosa, ni está hecha para calmar la sed o forma parte de un tema ritual o político.

Después de tres años recorriendo la Gran Manzana de bar en bar, el Proyecto Manhattan ha ubicado el ron venezolano en más de 300...

"No importa cuán estrecho sea el camino, ni cuán cargada de castigos la sentencia, Soy el amo de mi destino, soy el capitán de...

Cóctel, ensalada de frutas con mucho líquido, emoliente o asopado. La tisana se parece un poco a todos, pero no se adapta completamente a...

Una taza de café Smaak me recuerda ese café venezolano de hace algunos años: muy aromático, fuerte y delicado en el paladar pero con...