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De picanterías en Arequipa

Una pincantería resume, condensa y agrupa lo mejor de la cocina arequipeña. Tendría que pasar un mes en Arequipa y comer en estos lugares todos los días para cubrir el menú por completo.

Viaje fotográfico a las chicherías y picanterías del Perú

Hasta el 31 de agosto, esta muestra ofrece un hermoso registro histórico y fotográfico de estos dos centros de la culinaria del país andino que son patrimonio inmaterial de la humanidad

¿Qué es un especialista en té?

Este oficio exige cualidades extraordinarias e innatas en la persona: olfato y gusto sensible, intuición, capacidad de observación, imaginación, disciplina y excelente memoria mental y sensorial.

Cocuy, profeta en su tierra

El mosto fermentado y destilado de las ‘cabezas o pelonas’ –luego de horneadas- de nuestro agave cocui trelease, parece triunfar en su épica por la...

Apuntes básicos para catar Cocuy

Apuntes básicos para catar cocuy. Comparto algunos elementos que le ayudarán a evaluar y apreciar este destilado de agave cuando caiga en sus manos.

La chicha venezolana es golosina que alimenta

 La chicha en Venezuela guarda poca relación con sus congéneres andinas, porque no es una bebida espirituosa, ni está hecha para calmar la sed o forma parte de un tema ritual o político.

“La tradición del ron venezolano no se puede fingir”, Daniela Curiel de @RonSantaTeresa

Después de tres años recorriendo la Gran Manzana de bar en bar, el Proyecto Manhattan ha ubicado el ron venezolano en más de 300...

Santa Teresa invicta

"No importa cuán estrecho sea el camino, ni cuán cargada de castigos la sentencia, Soy el amo de mi destino, soy el capitán de...

Tisana, de mantuana a callejera

Cóctel, ensalada de frutas con mucho líquido, emoliente o asopado. La tisana se parece un poco a todos, pero no se adapta completamente a...

Café maracucho que habla «gourmet»

Una taza de café Smaak me recuerda ese café venezolano de hace algunos años: muy aromático, fuerte y delicado en el paladar pero con...
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A Must Try Recipe