Vanessa Rolfini Arteaga
Choco Review
¿La culpa es del chocolate? ¿De cuál chocolate?
¿La culpa es del chocolate? Una cosa es una tableta de chocolate llena de todas esas grasas y aditivos químicos y otra una muy distinta una elaborada exclusivamente con cacao.
Choco Review
URA Chocolate habla con el cacao de tú a tú
Trazabilidad en el cacao y en el chocolate se trata del control estricto de los microlotes en el campo y en taller.
Choco Review
¿Cuáles son los defectos del chocolate más comunes en las tabletas?
Comparto algunas guías muy útiles para identificar los defectos del chocolate más comunes. En este caso solo tabletas: oscuras, con leche e inclusiones.
Choco Review
5 recomendaciones para comprar en el Salón del Cacao y el Chocolate peruano
5 recomendaciones de chocolates en el Salón de Cacao y Chocolate peruano virtual: regiones de Ucayali y San Martín
Choco Review
¿Cómo comprar en el Salón del Cacao y el Chocolate peruano?
Cómo comprar en el Salón del Cacao y el Chocolate peruano. Algunas recomendaciones.
Choco Review
¿Por qué el Chocolate D´Onofrio bajó de precio?
Chocolate D'Onofrio en oferta en Supermercados por 11 %menos. Me pareció interesante que a pocas semanas de su lanzamiento suceda esto. ¿Qué pasó?
Choco Review
¿Es posible estandarizar el sabor del cacao de la selva peruana en una sola tableta?
¿Es posible unificar el sabor del cacao peruano y su biodiversidad en una tableta de chocolate? A propósito de nueva tableta de Chocolates D´Onofrio
Entrevistas
Inés Quintero, «¿Hemos tenido un momento peor que este en la historia de Venezuela?»
La historia de Venezuela de la mano de Inés Quintero, y cómo lo relaciona con el presente desde una perspectiva histórica.
Choco Review
Ganadores del IV Concurso de Chocolates Peruanos
Ganadores del IV Concurso de Chocolate Peruano 2018 organizado por la International Chocolate Award
Gastronomía
Apuntes sobre el primer salón del vino peruano
El vino peruano mostró lo mejor de sí en su primer salón.
About Me
1181 Publicaciones
2 COMENTARIOS
Comunicadora social y cocinera venezolana dedicada al periodismo gastronómico. Egresada de la UCAB con estudios de especialización en la Universidad Complutense, de crítica gastronómica en The Foodie Studies y entrenamiento sensorial en la Escuela de Catadores de Madrid. Actualmente, redactora en Sommelier y columnista del diario Correo de Perú. Conductora de rutas gastronómicas y editora de guías. Experta catadora de chocolates.
- Advertisement -