Vanessa Rolfini Arteaga
Gastronomía
El papelón es nuestra sal y nuestra azúcar
Golosina, condimento, endulzante, ingrediente y medicina. Se trata de uno de los más extraordinarios ingredientes de nuestra culinaria. El papelón es un discreto e...
alimentación
¿La cocina callejera se redime?
La comida de la calle, la que se expende y elabora en plena vía, desde hace algunos años ha llamado la atención de cocineros y gastrónomos.
Colombia
Apuntes sobre los actuales pasos de José Rafael Lovera
El profesor José Rafael Lovera es uno de los principales investigadores de la gastronomía venezolana y latinoamericana. Pero como reza aquella máxima, nadie es...
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Google destaca el día de la inpendencia de Venezula con hallacas
Google amaneció destacando el día de la primera independencia de Venenezuela - 5 de julio de 1811 -. Me encanta la imagen que utilizaron,...
cerveza
Qué se come y bebe en los juegos del Mundial Brasil 2014 – Crónica de @epilato
"En los estadios de un Mundial de Fútbol se come y se bebe lo que la FIFA quiere. Según mi experiencia, la comida es...
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Inventario «sopístico» venezolano
A continuación un inventario de las sopas más consumidas en Venezuela. Es posible dibujar un mapa del país con exactitud satelital, siguiendo las coordenadas de estos condumios.
cerveza
Un club para el «buen beber» de las birras
Cerveza Regional promueve un club del "Buen Beber", dirigido a los amantes de la birras y quienes se ocupan de su venta y servicio. ...
Gastronomía
La gallinita ciega
Caminamos sin ver a nuestro alrededor, tanto que es un milagro que no nos tropecemos o demos golpes contra las paredes. Comprensible que en...
Gastronomía
El plátano, amigo que nunca falla
El plátano está siempre presente en nuestra mesa, no importa el momento del día, la naturaleza del plato, la región del país o la...
creatividad
Las banderas del mundial de futbol según el Central Madeirense
La cadena de supermercados Central Madeirense (@cmadeirense) me sorprendió con la decoración para el mundial de fútbol Brasil 2014. Recurrieron al recurso tan visto...
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Comunicadora social y cocinera venezolana dedicada al periodismo gastronómico. Egresada de la UCAB con estudios de especialización en la Universidad Complutense, de crítica gastronómica en The Foodie Studies y entrenamiento sensorial en la Escuela de Catadores de Madrid. Actualmente, redactora en Sommelier y columnista del diario Correo de Perú. Conductora de rutas gastronómicas y editora de guías. Experta catadora de chocolates.
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