Vanessa Rolfini Arteaga
chef
¿Cómo se forman los nuevos cocineros?
Aprendices de química, celebridades, diseñadores gráficos o personas que con disciplina, día a día transforman los alimentos. El oficio de cocinero ha cambiado, también...
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Burbujas criollas de manzana
Valenciana es un espumoso tipo sidra elaborado en Venezuela. Su afrutado y dulce sabor la hace popular en estos días, en especial, porque combate...
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Bebe, come … ¡pásala bien!
¡Pásala bien! es una colección de ocho fascículos dedicada por entero a la coctelería, información sobre licores y sus armonías con alimentos. Coordinada por...
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Pie de cacao con crema de limón y jengibre
Una receta para disfrutar este fin de semana. La combinación de cacao, limón y jengibre resulta sorpresiva al paladar. Recomiendo el uso de KKO...
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Santa Teresa y su «Linaje»
Santa Teresa literalmente muestra su "Linaje", en el sentido extenso de la palabra. No se llega un punto tan especial, si no tienes un...
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Corbullón de rango y abolengo
“Corbullón”, palabra que podría asociarse a una fiesta, por aquello del cotillón, pero nada más alejado de la realidad.Se trata de uno de los...
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Caribeño y ligero Veroes
"Veroes Ron Añejo es un ron joven, porque no tiene rones en su mezcla mayores de cuatro años. Está bien hecho. Se trata de...
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Flan de cacao y canela
Este flan queda perfecto si se usa KKO Real, por aquello que el cacao venezolano es el mejor. Si no tiene esa fortuna, puede...
curiosidad gastronómica
Ensaimadas de Can Miguel
El panadero mallorquín Miguel Pujol Ferragut es famoso por las ensaimadas, que por más de 40 años han salido de su pastelería Can Miguel. ...
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Ponqué con semillas de amapola y esencia de azahar
El ponqué parece una receta sencilla, que raya en lo simple, pero no lo es. Rara vez recomiendo alguno, porque en Venezuela mucha gente...
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Comunicadora social y cocinera venezolana dedicada al periodismo gastronómico. Egresada de la UCAB con estudios de especialización en la Universidad Complutense, de crítica gastronómica en The Foodie Studies y entrenamiento sensorial en la Escuela de Catadores de Madrid. Actualmente, redactora en Sommelier y columnista del diario Correo de Perú. Conductora de rutas gastronómicas y editora de guías. Experta catadora de chocolates.
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