Vanessa Rolfini Arteaga
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Tomates perita en almíbar
Tomates dulces. Tomates en almíbar. Parecen tomates desquiciados o imposibles. Si no fuera por su hermoso y brillante rojo oscuro, se creería que son...
Goldberg
Sabores criollos conversos
"Sabores Conversos. Entre envueltos y rellenos" es una publicación que recoge el viaje culinario-religioso de Beatriz Sánchez de Mizrahi, al adaptar, transformar y asimilar...
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100% carne de res … no de gusanos!
Sobre la carne que conforma el Bic Mac o el Cuarto de Libra se dicen muchas cosas: que son hechas con gusanos o con...
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Ganadores del concurso de KKO Real
Se llevó a cabo la final del V Concurso Gastronómico de la Escuela de Chocolate y Confitería de KKO Real, en las categorías estudiantes...
Gastronomía
La Andalucía de José Callejas
“Reinterpretar”, verbo que se expresa con inusual fuerza en la culinaria actual. Cocineros con formación y técnica, vuelven la mirada hacia atrás, atentos a...
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Lisboa de melancolía y sal
Las ciudades son como las personas, te conectas con ellas o no. Por eso rara vez me dejo llevar por la impresión de otros,...
#RecetasEn4
Pan de auyama
500g de auyama o calabaza sin piel y sin semillas, cortada en cubos
2 cucharadas de mezcla de varias especias molidas: canela, clavo (solo un...
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«De la buena aceituna, sale buen aceite»
Casas de Hualdo elabora aceite de oliva de calidad virgen extra, pero además se pliega a una de las tendencias recientes de este sector:...
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Santos noticiosos y torrijas
No deja de sorprenderme cuánto puede variar la Semana Santa de un país a otro, pero cuantas semejanzas las pueden unir. Más allá que...
nutricion
Sin chucherías en la escuela
No habrá maquinas dispensadoras de dulces, ni bebidas en los comedores escolares en todo el territorio español. Una noticia que no ha ocupado el...
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Comunicadora social y cocinera venezolana dedicada al periodismo gastronómico. Egresada de la UCAB con estudios de especialización en la Universidad Complutense, de crítica gastronómica en The Foodie Studies y entrenamiento sensorial en la Escuela de Catadores de Madrid. Actualmente, redactora en Sommelier y columnista del diario Correo de Perú. Conductora de rutas gastronómicas y editora de guías. Experta catadora de chocolates.
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