Vanessa Rolfini Arteaga
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DOP Quesos Idiazabal celebrará durante todo el 2012
La Denominación de Origen Protegida (DOP) Quesos Idiazabalfesteja su vigésimo quinto cumpleaños y ha comenzado la programación aniversario en la XXVI edición del Salón...
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¡Qué bien come Cayetana!
“La Cocina actual de la Casa de Alba”, nueva publicación de la periodista Eva Celada, donde descubre otro aspecto fascinante sobre Cayetana Stuart y...
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Los sueños y delirios de Paco Roncero sobre el mantel
En las entrañas del Casino de Madrid un pequeño salón de forma rectangular está en plena remodelación. Sus dimensiones no superan los cuarenta metros...
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«La verdad de las hojas secas»
El chef coreano Giho Yim alimenta el alma, luego en consecuencia, alimenta el cuerpo. La escogencia de ingredientes no obedece a los conceptos occidentales...
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Cocina local de sabor global
“Técnicas interpretadas”, enunciado que agrupó las ponencias de cinco chefs españoles en la X edición de Madrid Fusión, sobre prácticas y equipos de cocina,...
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Andoni Luis Adúriz: con y sin trampantojos
A mi parecer, la presentación del chef vasco Andoni Luis Adúriz en la X edición de Madrid Fusión, ha sido uno de los momentos...
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Blumenthal y Myhrvold o como los magos cocinan para los mortales
En la segunda jornada de la X edición de Madrid Fusión hubo dos intervenciones extraordinarias. En primer lugar, mi admirado Heston Blumenthal (no tengo ningun...
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Madrid Fusión: primera media jornada dedicada a la fantasía
Apenas hoy 24 de enero comienza la décima edición de Madrid Fusión. Aunque arrancó temprano, llegue pasadas las once. Sin embargo, cada minuto ha sido...
Así somos
«Sembrar tomate margariteño es riesgoso y delicado»
Productor Gregorio Luna
Fruto con nombre y apellido: Tomate Margariteño o de Margarita. Irregulares, raros, desproporcionados, jugosos, ricos en pulpa y ligeramente ácidos. Un...
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Macarronada: pastel imposible
La sola fonética de su nombre evoca “algo” que no pasa inadvertido, excesivo, colorido, popular y hasta grotesco. Sí, la macarronada puede ser todo...
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Comunicadora social y cocinera venezolana dedicada al periodismo gastronómico. Egresada de la UCAB con estudios de especialización en la Universidad Complutense, de crítica gastronómica en The Foodie Studies y entrenamiento sensorial en la Escuela de Catadores de Madrid. Actualmente, redactora en Sommelier y columnista del diario Correo de Perú. Conductora de rutas gastronómicas y editora de guías. Experta catadora de chocolates.
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