Gastronomía
Conoce el Sake. ¡Para disfrutarlo mejor!
El sake es una bebida alcohólica fermentada hecha con arroz de origen japonés. Pero su cultura es extensa, milenaria, muy precisa, donde el equilibrio,...
Gastronomía
Recomendaciones para disfrutar la culinaria coreana de Biwon Bistró
Biwon Bistró es el nuevo restaurante coreano el Lima, un espacio de cocina asiática que tiene sus particularidades, que la comunidad de este país asiático es pequeña en nuestra ciudad.
Gastronomía
¿Cómo son los del signo libra en la mesa?
Los nativos del signo libra en la mesa estarán pendientes que todo sea bello, agradable y armónico, pero no ostentosos. Detestan los excesos, las...
Choco Review
¿Compramos chocolate por el diseño del empaque?
¿Cuándo compramos un chocolate nos dejamos llevar por el diseño del empaque? Posiblemente sí.
Choco Review
¡Ya probé ese chocolate! Por qué industriales y artesanales son distintos
“¡Ya probé ese chocolate! Esa expresión la escucho con frecuencia, pero hay una gran diferencia entre chocolates chocolates industriales y artesanales. Los primeros son...
Gastronomía
Armando Scannone siempre a su manera / 25 años del libro rojo
La historia del recetario Mi Cocina, o el libro Rojo de Scannone
Gastronomía
Merlot 2021 de Intipalka habla con acento peruano
Parafraseando al enólogo de Luis Gómez Viñas Querirolo, “No busquen un merlot típico en uno de Ica. Hemos logrado una expresión muy distinta en Perú” (*). Me tomo esta libertad para comentarles sobre el Merlot 2021 de Intipalka.
Gastronomía
Las castañas y la amistad / Dos recetas con castañas
En septiembre y octubre es habitual que la gente se dirija a él en busca de este maravilloso regalo de la naturaleza en la estación de otoño: las castañas.
Gastronomía
Amo fumar. En reivindicación de un placer que intento mantener a raya
Amo fumar. Estoy resignada a que mi relación con los cigarros sea como con las dietas. Van, vienen, están, las repudio, las acojo, las necesito, las expulso, las sueño, las culpo.
Gastronomía
Los fermentos han llenado de vida mi cocina
El segundo libro que producido un quiebre en mi vida profesional y culinaria ha sido EL ARTE DE LA FERMENTACIÓN de Sandor Katz que me llevó al mundo de los fermentos.
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