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El sofrito: negro por dentro, blanco por fuera

El sofrito no es un condimento, ni un ingrediente, ni una receta. Pero su presencia es indispensable para la sazón de la comida. De origen africano, encontró refinamiento en los gustos y modos franceses de la mesa criolla.

Tisana, de mantuana a callejera

Cóctel, ensalada de frutas con mucho líquido, emoliente o asopado. La tisana se parece un poco a todos, pero no se adapta completamente a...

Pan relleno con vegetales

Receta pefecta para variar la relación de los vegetales y el pan.  Sugiero algunos ingredientes, pero en este caso, es válido cambiar cebolla por...

Arepitas dulces con queso

Receta perfecta para el desayuno. El contraste entre el queso y el papelón unido a la masa de maíz las hace irresistibles.  No soy...

Las recetas de Ologá

"... del nauta fija el rumbo ..." fue el nombre de la presentación en el SIG 2012 de los cocineros Ivette Franchi y Nestor...

Torta de plátano

Torta de plátano como perfecto acompañante para las delicias del fin de semana. Magnífica junto a carnes y pescados, en parillas y comilonas de...

Caribeño y ligero Veroes

"Veroes Ron Añejo es un ron joven, porque no tiene rones en su mezcla mayores de cuatro años. Está bien hecho. Se trata de...

Flan de cacao y canela

Este flan queda perfecto si se usa KKO Real, por aquello que el cacao venezolano es el mejor. Si  no tiene esa fortuna,  puede...

Ensaimadas de Can Miguel

El panadero mallorquín Miguel Pujol Ferragut es famoso por las ensaimadas, que por más de 40 años han salido de su pastelería Can Miguel. ...

Pan de auyama

500g de auyama o calabaza sin piel y sin semillas, cortada en cubos 2 cucharadas de mezcla de varias especias molidas: canela, clavo (solo un...
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A Must Try Recipe